Český bramborák je nestárnoucí klasika, to se nedá popřít. Není zrovna nejzdravější, ale chutná skvěle. Mým oblíbencem je už od dětství. Není to ale rozhodně náš jedinečný český originál. Podobné placky se najdou More „Mrkvovo-bramborovo-petrželové placky“
Rubrika: Recepty (CZ)
Recepty, které nám z TASTE Actually zachutnaly. České, německé, ale i ty z celého světa. Uvařte si je i u Vás doma.
Linecké cukroví – vánoční recept
Už několik let dělám linecký podle tohodle receptu. Od loňska už se mnou peče i Oliver, takže tvary našeho cukroví nejsou z těch nejtradičnějších. Hemží se to lineckými motýly, houbami i zajíci. Ale koho to trápí!? More „Linecké cukroví – vánoční recept“
Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce
Zelí, to já dovedu. Toho já dovedu sníst neuvěřitelný množství. Na všechny způsoby. Teplý, studený, kyselý, sladký, zelňáky, zelňačku, zelný listy, červený i bílý, prostě všechno. Co se zelí týče, nebojím se ničeho. More „Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce“
Košíčky s čoko polevou
No jo, zase ta čokoláda, zase to sladký, zase ten Jamie. Ale Tom mi uvařil rajčatovou polévku a já mu chtěla udělat radost, tak jsem na jeho přání upekla tyhlety rozkošný košíčky s čoko polevou. Sám si je vybral a mně byl ten recept taky hned sympatickej – pár ingrediencí, pár minut, žádná věda. Takže jsem si uvázala zástěru, rozpálila troubu na 200°C a pustila se do toho. More „Košíčky s čoko polevou“
Houbový kuba tradičně, podle Sandtnerové
Vánoce se nazadržitelně blíží. Teď už doopravdy, nejen ve výkladních skříních a na reklamních letácích. Je 36 dní do Ježíška a já, ač si v nejrůznějších tradicích a rituálech zrovna nelibuju, More „Houbový kuba tradičně, podle Sandtnerové“
Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos
Na světě je ještě hodně míst, kam bych se chtěla podívat a Mexiko je jedním z nich. Jo, jídlo mě na tý zemi zajímá stejně, jako krásná mayská architektura. Až tam jednou pojedu, vezmu ho útokem. Sí, me gusta la comida mejicana :-). Dám si fajitas, tacos, quesadillas, burritos a enchiladas na všechny možný způsoby a večer se budu opíjet tequilou a mezcalem. More „Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos“
Koblížky
Myslím, že mám šanci vyhrát titul největšího jedlíka sladkostí v celé galaxii. Kdo by ale odolal božským koblížkům z pera Dity P.? Já rozhodně ne a ani ve snu by mě nenapadlo se o to pokoušet. More „Koblížky“
Losos s červenou řepou, křenem a majoránkou
Tohle léto jsem si na přísun čerstvých ryb nemohla stěžovat. V Portugalsku jsem si jich užívala o “106” a myslím, že bych se tam kvůli nim dokázala i přestěhovat. Kvůli nim a pak kvůli oceánu. Oboje mi dost chybí. Na oceán si budu muset nějakou dobu počkat, ale ryby si občas dopřeju. More „Losos s červenou řepou, křenem a majoránkou“
Krásná Francouzka Madeleine
Voňavé, nadýchané, tak akorát sladké, lehce citronové, krásné, takové jsou Madleines. Tradiční francouzské pečivo, které pochází z Lotrínska, oblasti na severo-východu Francie. Tvarem nápadně připomínají české pracny. Kromě tvaru s nimi ale moc podobného nemají. Tvar Madeleines představuje mušli. Jedná se o nadýchané piškotové těsto, které může mít mnoho obměn.
Hovězí s cizrnou a uzenou paprikou
Jsem sama doma. Jsem ráda sama doma. Uvařím si kafe, nejradši French press, nanosím si kuchařky na velký jídelní stůl, který máme v kuchyni. Teda nejdřív si z něj odnosím pastelky, autíčka, More „Hovězí s cizrnou a uzenou paprikou“
Quesadillas s pečenou dýní
Tady v Bonnu je dneska krásný podzimní den, modrá obloha, příjemně teplo, vítr tak akorát. Úplně ideální na nějaký lehčí oběd, protože až se zatáhne a začne pršet, tak to já si budu zase užívat pikantní guláše a hustý polívky. Prostě všechno, co mě pořádně prohřeje.
Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus
Skoro už to vypadá, že podzim se bez dýně vůbec nedá přežít. Tak přežít se asi dá, zas to nebudu dramatizovat, ale vyhnout se dýni, to bych se musela přestěhovat někam mnohem dál. Tady v Porýní, kde sezónnost není znovu objevený trend ale úplná samozřejmost, se na mě dýně hrnou ze všech stran. Tak proč ne, ještě přikoupím fešáckej mangold a jdu na věc.
More „Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus“
Moje kuřecí Čína
Někdy si představuju, že jsem digitální nomád, kterému nic nebrání v tom být jeden měsíc v Mexiku, další měsíc na Novém Zélandu a pak půl roku třeba někde v Asii. Cestuju ráda a v tý Asii bych chtěla být už kvůli jídlu. More „Moje kuřecí Čína“
Lehké nadýchané květákovo – sýrové muffiny bez mouky
Zapékaný květák vařila moje babička často. Byla to vždycky skvělá rychlá večeře. A kdyby měla babička formu na muffiny, možná by zkusila i tuhle variaci.
Hokaidó polévka
O víkendu byl u nás v Lysé Řemeslný jarmark, koná se dvakrát ročně a je hrozně fajn, jak vždycky náměstí ožije. Ráda klábosím se známými, poslouchám flašinetáře a přitom si prohlížím výrobky stánkařů – kreramický hrnky a formy na bábovku, proutěný koše, dřevěný hračky, látkový andělíčky, pletený čepice, šperky ze zkroucených drátků a taky krasohledy. More „Hokaidó polévka“
Guláš po francouzsku
Kde je ten podzim, kdy svítí slunce a stromy mají plno barev? Chci aspoň nějaký dny, kdy vyrazím k Labi na šípky jen v tlustym svetru. Tenhle týden jsem rovnou z džínový bundy skočila do kabátu. Ach jo, je fakt zima a navíc je tma. Naštěstí mi náladu dokáže vybalancovat třeba dobrý kafe, čtení ve vlaku, těšení se na výlet do Berlína za dva týdny a taky dobrý jídlo. More „Guláš po francouzsku“
Čokoládové koláčky
To jsem zase jednou bloumala v knihkupectví, pročítala si přebaly novinek v beletrii, prohlížela si bloky a samozřejmě jsem zabrousila taky do sekce s kuchařkami. A co mé oči nevidí. V koutku s anglickými tituly jsem na jednom hřbetu knížky zmerčila logo nakladatelství Phaidon, More „Čokoládové koláčky“
Jablečný koláč
Když máme doma hodně jablek, hodně peču. Teda, peču furt něco, jabka nejabka, ale mám tři sladký favority, který se bez jablek neobejdou. More „Jablečný koláč“
Polévka ze žlutých paprik a piniových oříšků
Oliho nejoblíbenější barva je žlutá. Má žlutý holinky, žlutý lampy v pokoji, žlutý kalhoty i žlutý trička, žlutý autíčka, žlutý polštářek a žlutou pláštěnku a nově v jídelníčku i žlutou polívku.
Baba Ganoush – dip z pečeného lilku
Baba Ganoush je jeden z mých mnoha suvenýrů z cest. Dovezla jsem si ho z Jordánska, ale připravuje se v mnoha variacích i v okolních zemích. A zase na tom vůbec nic není, pár surovin, které si skvěle rozumí s lilkem. Z takových jednoduchých jídel jsem nadšená znova a znova. A mé nadšení v Jordánsku More „Baba Ganoush – dip z pečeného lilku“
Celerová remuláda
Ještě si to živě pamatuju, jak jsem jako malá bloumala dopoledne po domě, až mě napadlo zkontrolovat, co se děje v kuchyni. Ono totiž z takové návštěvy mohlo kápnout něco dobrého. More „Celerová remuláda“
Podzimní bruschetty s dýní
Venku už pátý den svítí slunce a tohle je podzim podle mého gusta. Jezdíme s Olim na kole, sbíráme kaštany a barevný listy. A samozřejmě jíme dýně na všechny možný i nemožný způsoby. Takový ty každodenní malý radosti a dokonce ani nemusí být všechny oranžový.
Šátečky s meruňkovou marmeládou
Tyhlety šátečky jsou vzpomínkou na léto, slunce, meruňky a oslavou té nejlepší meruňkové marmelády od mojí mámy. Naštěstí jí i letos udělala dost a tak mi bude zlepšovat náladu i v nadcházejících obdobích – ať už na křupavém víkendovém toustu, čerstvém krajíci kváskového chleba nebo právě More „Šátečky s meruňkovou marmeládou“
Dýňová polévka
Tuhle polívku si dneska objednal Oliver, když si ráno u snídaně všiml oranžové krasavice Hokaidó na lince. Měla jsem s ní úplně jiné plány, More „Dýňová polévka“
Perník pěkně po česku
Pečení není moje silná stránka, to jsem si musela přiznat tváří v tvář něketerým mým výtvorům, a taky se mu vyhýbám, jak můžu. Ovšem u nás ve školce, More „Perník pěkně po česku“
Jogurtový koláč se švestkami
Už od víkendu u nás vládne švestkové šílenství. Tom se pustil do švestkových povidel a náramně se mu povedla. Pak na dva dny zabral troubu, protože si usmyslel, že švestky i nasuší. Bohužel nemáme sušičku, takže to byl celkem vopruz a nejen že to dlouho trvalo, ale z narvanýho pekáče šťavnatých švestek se naplnila s bídou jedna zavařovačka. More „Jogurtový koláč se švestkami“
Špízy ze sýru Halloumi a cuket
Jestli by si některý z receptů opravdu zasloužil uložit pod heslem „nesnesitelná lehkost bytí“, tak jsou to tyhle špízy. Vypadají tak a stejně tak i chutnají. More „Špízy ze sýru Halloumi a cuket“
Mrkvový dip podle kuchařky Annabel Langbein
Každý „dip“ je u nás hit! Ha, jak je vidno, doby, kdy jsem se živila tvorbou reklamních textů, nejsou ještě nenávratně ztraceny! Že to zní trochu prvorepublikově? Hmm, tak zase ale tak stará ještě nejsem. More „Mrkvový dip podle kuchařky Annabel Langbein“
Bramboračka – skutečně česká polévka
Počasí je v posledních dnech trochu postavený na hlavu a já nevím, jestli mám chodit v šále a tlustým svetru nebo v šatech a sandálech. Jestli mám psát o polévkách nebo spíš o zmrzlině a ledový kávě. V úterý jsem si dala parádní ledový drip v EMA, ve čtvrtek nejlepší čokoládovou zmrzlinu v Angelatu a v pátek jsem se šla zahřát brokolicovým krémem More „Bramboračka – skutečně česká polévka“
Mozzarella s fíky
Tenhle recept je jeden z dalších mých cestovních úlovků. Nakonec takové suvenýry mám stejně nejradši. Ochutnala jsem ho v Jeruzalémě na Ben Yehuda Market v jedné z pidi restaurací, které si tam v posledních letech otevírají mladí kreativní kuchaři. Jsou blízko spoustě neuvěřitelných surovin, nekonečným davům nakupujících proudících kolem a atmosféra je na celém trhu k nezaplacení. More „Mozzarella s fíky“
Sladký zapečený toust
V neděli ráno to u nás doma bylo trochu hrrr. Rozhodli jsme se totiž už minulý víkend, že vyrazíme na houby a přes tenhle plán nejel vlak. No jo, ale mělo to jeden háček. Víkendová rána míváme dost pozvolná, prostě žádnej spěch. More „Sladký zapečený toust“
Zapečený mangold s bylinkovou krustou
Mám ráda vůně. Překvapivě nejenom vůně jídla, ale i svěžího vzduchu po dešti, dohořívající svíčky, těžkou vůni lilijí a taky benzín mi hodně voní. To aby ten úvod zas nebyl až moc poetickej.
Nemůžu se rozhodnout, jestli tohle jídlo líp voní nebo More „Zapečený mangold s bylinkovou krustou“
Koprová omáčka
Klasika, že jo. Koprovku a vůbec českou kuchyni jsem začala vařit až od té doby, co jsme se přestěhovali do Německa. Já vím, člověk ocení spoustu věcí až, když je nemá pod nosem. Já taky.
Nevařím česká jídla ze stesku, vařím je More „Koprová omáčka“
Polévka z červené čočky, mrkve a zázvoru
Je začátek září a já už cítím podzim. Přitom je oficiálně stále léto a ještě minulý týden bylo tropický vedro. Tenhle týden je to už jinak a když ráno běžím na vlak, jde mi pára od pusy. Během podzimu si tak letní náladu snažím udržet alespoň tím, že chodím naboso, někdy až do listopadu. Podzim mám totiž ráda jen tehdy, když svítí slunce a když mají stromy plno barev. Jinak ani ne. Dny se krátí, brzy se stmívá a já jsem asi nejradši zalezlá doma, čtu si, koukám na filmy, piju horký čaj s medem a citronem a přemýšlím o svých dalších cestách.
Podzim, to jsou pro mě taky polévky. More „Polévka z červené čočky, mrkve a zázvoru“
Rolky z vepřové pečeně se švestkovou omáčkou
Maso s ovocem? Ne, děkuju. Tahle kombinace, to byl můj věčný boj s předsudky. Začalo to takovým tím plátkem se sýrem, šunkou a broskví. Toho byly restaurace i domácnosti jeden čas za mýho dospívání plný. Pak jsem se někde omylem zakousla do pizzy s ananasem, Hawaii se jmenovala, nebo tak nějak. More „Rolky z vepřové pečeně se švestkovou omáčkou“
Polenta a moje Caponata
nebo taky mé pohodové italské odpoledne doma v Bonnu. Teď nebudu široce popisovat, jak promyšlené a rafinované je spojení chutí polenty a caponaty, protože jsem to zas tak nepromýšlela. Po pravdě More „Polenta a moje Caponata“
Čokoládová pěna a sezamová placička
Jsem čokoládový závislák a spořádat na posezení půl pekáče brownies nebo tabulku čokolády mi nečiní žádný problém. Myslím tím velkou tabulku, žádnou malou tyčinku nebo tak něco. Mám nejradši mléčnou a pak kaštany, ten nugát obalený hořkou čokoládou. Pamatuju si, jak jsem na ně tajně chodila u babičky a dědy na sídlišti v Nymburce. Měli sladkosti schovaný v krásný skříňce v obýváku More „Čokoládová pěna a sezamová placička“
Kuskus s cuketami, mrkví a sýrem feta
Léto, neděle, kolo, park u Rýna, piknik. Jednoduchá kombinace, ale i tak je spokojenost všech zúčastněných zaručená. Stejně jako dnešní recept. Pokaždé když plánujeme piknik, More „Kuskus s cuketami, mrkví a sýrem feta“
Mozzarella ukrytá v parmské šunce, rukolový salát s rajčátky a piniovými oříšky
Jazz Dock je boží jazzový club na Janáčkově nábřeží, houpe se přímo na Vltavě. Je to místo nabité krásnou uměleckou energií, místo, kam si chodím ráda poslechnout nejen projekty mýho Toma, ale i jiný skvělý hudebníky a kapely.
No a právě díky Jazz Docku vím, že mozzarella se dá jíst i jinak, než jako caprese. More „Mozzarella ukrytá v parmské šunce, rukolový salát s rajčátky a piniovými oříšky“