Vosí hnízda – nepečené vánoční cukroví

Letošní podzim jsme jak v Lysé u Labe, tak v Bonnu u Rýna propadly kouzlu pečení chleba z žitnýho kvasu. Tahle disciplína nás s Irčou natolik pohltila, že bysme snad radši pekly chleba i místo vánočního cukroví. Ale Vánoce bez cukroví? To by nešlo. A protože budu mít za chvíli v troubě (zase!) chleba, tak připravím vosí hnízda – nepečené vánoční cukroví. More „Vosí hnízda – nepečené vánoční cukroví“

Kakaové sušenky s kokosem

Kakaové sušenky s kokosem jsem jídávala jako malá holka k čaji. Nebyly domácí, máma je kupovala v sámošce pod názvem “Koka” a občas je proložila nákupem “Esíček” nebo “Derby”. Chutnaly mi všechny. Pak jsem na ně pro samou čokoládu ;) úplně zapomněla a až tohle léto More „Kakaové sušenky s kokosem“

Na kolo a kávu do Utrechtu, ó ano!

Vždycky, když jsme s Tomem v Holandsku, tak se tam chceme stěhovat. Ať je to kdekoliv, všude se nám líbí. Všude je zeleno (na jaře mnohem víc barevno), všude je to blízko k moři, všude se skvěle jezdí na kole, všude jsou krásný cihlový domy, všude je to hezky upravený, všude mají lidi vkus a obklopují se krásnejma věcma, všude mají haring (mňam!) a všude, ve větších městech, mají alespoň jednu krásnou kavárnu.  More „Na kolo a kávu do Utrechtu, ó ano!“

Datlové kuličky nejen na Vánoce

Ach ty datle. Až donedávna jsem jen věděla, že existujou. Před mnoha lety jsem je sice ochutnala, ale kámošky se z nás nestaly. Nechutnaly mi, byly blemcavý a příšerně sladký, možná ani nebyly úplně kvalitní. Pak (rozuměj třeba před měsícem) se zjevila Diana a její datlové kuličky. More „Datlové kuličky nejen na Vánoce“

Ořechy – vánoční cukroví

Přiznám se, že se mi letos do vánočního cukroví vůbec nechtělo. Když jsem ale viděla, kolik krásných receptů připavila Irča a taky jak se Tom tvářil = jakože cože, to ty neuděláš aspoň ořechy a vosí hnízda!?, tak jsem se rozhodla udělat aspoň ty ořechy a vosí hnízda. Jsou přece Vánoce! ;-) More „Ořechy – vánoční cukroví“

Vánoční ovesné cukroví

Nejspíš to nebude na vítězství v soutěži krásy, ale chutí zaboduje zaručeně. V troubě si tohle cukroví dělá co chce a horko těžko najdu v jedné dávce dva opticky úplně stejné kousky. Milovníci úhledných a nazdobených kousků pokračovat ve čtení asi nebudou, ale všichni pojídači čokoládové granoly už zapínají troubu. Mouka nebude tentokrát vůbec potřeba.

More „Vánoční ovesné cukroví“

Křehké mrkvové hvězdičky ze špaldové mouky

Ha, to zní, jak pokus o „zdravé“ cukroví. Ale zase jako „vocaď, pocaď“. Celozrnná špaldová mouka má jemnou oříškovou chuť a mrkev tu není kvůli vitamínům, ale protože dodá cukroví příjemnou texturu.

More „Křehké mrkvové hvězdičky ze špaldové mouky“

Příběhy z německé kuchyně: Zelňačka s rajčaty

Německá zelňačka s rajčaty

Zelňačka. Ach. Česká! Co teprve ta slovenská. To jsou skutečné národní kulturní klenoty. Nedám na ně dopustit. Nikdy.

Byla jsem ale taky zvědavá, jestli i Němci k tomuhle česko-slovenskému tématu mají co říct. Zelí je přece jenom taky jeden ze základních stavebních kamenů německé kuchyně. Takže ať  se ukážou. Jsem si říkala. Na první seznamovačku More „Příběhy z německé kuchyně: Zelňačka s rajčaty“

Karotten Dip oder Karotten Brotaufstrich

Karotten Dip oder Karotten Brotaufstrich

Karotten sind bei uns zuhause der Renner. Die brauche ich einfach immer! Karottensuppe, Karottenkuchen, Nudeln mit Karotten und Zucchini, Karottensalat……aber Karotten Dip?! Das ist etwas ganz Neues in meinem Karottenportfolio. Ganz einfach, nur ein paar Zutaten und das Essen ist ganz schnell fertig.

More „Karotten Dip oder Karotten Brotaufstrich“

Příběhy z německé kuchyně: Chřest s těstovinami podle Sonja’s

Chřest s těstovinami podle Sonja’s

Němci chřest milují. Je teď úplně všude. Na trhu, ve všech obchodech, na všech reklamních letácích, v každé lepší i horší restauraci, v časopisech i v televizi. Chřest vládne. Ne nadarmo se mu říká „královská zelenina“ (Königsgemüse).

More „Příběhy z německé kuchyně: Chřest s těstovinami podle Sonja’s“

Humus s červenou řepou

Humus s červenou řepou

Dovedu si představit dost lidí, který z týhle zprávy zrovna neomdlí blahem. Já z toho ovšem celá blažená jsem. A to přesto, že má bílá kuchyň je stále ještě kompletně pokryta temně rudými fleky. Takže pozor, teď to přijde. Červená řepa, Tahini a cizrna fungují! Ladí dohromady naprosto skvěle. Humus s červenou řepou je pecka. Jo, aha, no. S nikým to moc nezamávalo ;-) More „Humus s červenou řepou“

Popraskané citrónové sušenky neboli Lemon Crinkle Cookies

Popraskané citrónové sušenky neboli Lemon Crinkle Cookies

Na citrónovou zmrzlinu to ještě úplně není. Nebo aspoň já si radši ještě počkám, až se aspoň trochu oteplí. Dneska mi prsty přímrzaly k řidítkům kola, takže potřebuju spíš horký čaj a sušenky. Citrónu, tomu já se nikdy nebráním, takže citrónový sušenky to budou.

Celkem běžně se pečou popraskaný sušenky čokoládový. Ale takovýhle citrónový, More „Popraskané citrónové sušenky neboli Lemon Crinkle Cookies“

Pomazánky: Makrelová a „Hard to Frame“

Pomazánky Makrelová a Hard to Frame

Kromě jídla a kafe milujeme s Irčou taky hudbu a tak jsme s kapelou Hard to Frame, která křtila v Crossu svůj první klip, pokřtily i naše pomazánky. Jednu z nich jsme namíchaly přímo na míru a pojmenovaly ji podle kapely. Jo, upekly jsme několik bochníků domácího toustovýho chleba a namazaly asi 300 jednohubek. More „Pomazánky: Makrelová a „Hard to Frame““

Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně

Slávky na víně

Něco pro chudé? Tak to jedině mušle na víně! Jedna ryze krajová specialita z Porýní.

Slávky na víně, tedy „Miesmucheln Rheinische Art“, zcela naplňují jednu z hlavních kulinárních charakteristik Severního Porýní Westfálska, More „Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně“

Příběhy z německé kuchyně: Strammer Max

Strammer max

Hmmmm, tak jak bych to pojala. Trochu lechtivé téma tentokrát. Tenhle díl zase není o vyšší německé gastronomii ani o žádném slavném německém Maxovi. Je o chlebu, šunce a vajíčku a o tom, že ve svým věku se pořád ještě stydím.

More „Příběhy z německé kuchyně: Strammer Max“

Příběhy z německé kuchyně: Polévka z černého kořene se skořicí

Polévka z černého kořene se skořicí

Hadí mord španělský? No jasně, na to bych měla hned chuť…České názvosloví mě nepřestává udivovat. Tahle kořenová zelenina mě ale svými kvalitami nakonec překvapila ještě mnohem víc než její původní staročeský název.

More „Příběhy z německé kuchyně: Polévka z černého kořene se skořicí“

Příběhy z německé kuchyně: Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe

Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe

Dneska se konečně poprvé zakousnu do většího sousta, které se mi tady v Bonnu už 6 let samo nabízí. První díl o německé kuchyni, jak ji poznávám, zažívám, ochutnávám a vařím. Možná to není hitovka jako italská, asi není sexy jako francouzská, ani to není exotika jako vietnamská nebo thajská, ale má svoje kouzlo…někdy snad jen trochu skryté. More „Příběhy z německé kuchyně: Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe“

Vanilkové rohlíčky – vánoční cukroví

Vanilkové rohlíčky - české vánoční cukroví

Vanilkové rohlíčky jsou třetím z mých oblíbených vánočních evergreenů. Jasný, nejsem sama, kdo na Vánoce tohleto úžasný křehký a voňavý cukroví peče, ale i tak se o svůj recept podělím, protože More „Vanilkové rohlíčky – vánoční cukroví“

Jemné mandlové rohlíčky

Jemné mandlové rohlíčky - české vánoční cukroví

Ach ta předvánoční nostalgie, ta se mě letos nějak drží. Ještě jednou jsem zalovila v kuchařce České Vánoce v kuchyni – Vzpomínky a recepty z Chodska a Pošumaví od Květy Korečkové a tyhle rohlíčky jsou bezkonkurenční. S těstem se pracuje skvěle, nedrolí se, nepatlá se, funguje. Rohlíčky jsou křehké a opravdu jemné. More „Jemné mandlové rohlíčky“

Linecké cukroví = České Vánoce

Linecké cukroví - tradiční české vánoční cukroví

Vánoce bez lineckého? To je pro mě snad to samé jako léto bez opékání buřtů. Oboje by mi dost chybělo. A tak jak opékání buřtů neodmyslitelně patří k mému létu, tak linecké cukroví neodmyslitelně patří k mým Vánocům. More „Linecké cukroví = České Vánoce“

Perníčky – vánoční cukroví

Perníčky - české vánoční cukroví

Těsto jako plastelína? Tak přesně takový je potřeba, když pečou cukroví děti. Těsto se netrhá, nedrolí, je měkké tak akorát, voní a chutná. Tenhle recept už prověřila spousta dětských prstíků i jazýčků během našich tradičních každoročních perníčkových odpolední.

More „Perníčky – vánoční cukroví“

Pracny – vánoční cukroví

Pracny - tradiční české vánoční cukroví

Kdybych měla vyjmenovat své oblíbené vánoční cukroví, byly by to vanilkové rohlíčky, linecké a pracny. Co se vánočního cukroví týče, jsem holt konzervativní a být to čistě na mně, tyhle tři druhy by mi ke štěstí bohatě stačily. More „Pracny – vánoční cukroví“

Klášterní rohlíčky – vánoční cukroví

Klášterní rohlíčky - tradiční české vánoční cukroví

Mám hodně kuchařek. To není žádná novinka. „České Vánoce v kuchyni – Vzpomínky a recepty z Chodska a Pošumaví“ od Květy Korečkové nepatří sice, co se postupů týká, mezi detailní a velmi propracované, ale jsou to sebrané víceméně lidové recepty. Takže věty typu More „Klášterní rohlíčky – vánoční cukroví“

Srdíčka z lískových oříšků

Srdíčka z lískových oříšků. Vánoční cukroví na druhou adventní neděli ;)

Uplynulý týden byl hektický a já jsem tasteactually.com trochu zanedbávala. Teda, nic jsem nepostovala, ale zato jsem oprášila svůj sešit s recepty na vánoční cukroví, připravovala po večerech těsta, do noci pekla a těšila se na víkend, kdy to všechno promažu, nazdobím a nafotím. Takže shon neshon, advent jede i u mě. More „Srdíčka z lískových oříšků“

Knížky a já

Knihy z nakladatelství TASCHEN

Peníze vydané za skvělé jídlo, kafe, cestování a knížky považuju za tu nejlepší investici. Jo, knížky, i ty jsou mou velkou vášní.

Mám ráda soudobou literaturu, anglický romantismus, dětské knížky od nakladatelství Baobab, severské detektivky, autobiografie, samozřejmě kuchařky a všechny knížky o jídle, vaření, pečení, restauracích, kávě a kavárnách, pekařstvích, bistrech. Mám ráda průvodce More „Knížky a já“

Neděle, kdy se moje babička začala učit vařit

Kuchařka mojí babičky

Poprvé jsem slyšela tuhle historku někdy v mých gymnaziálních letech. Můj černo-bílý pohled na svět kolem byl ještě, krom naprosto jasné vize mého budoucího pracovního a zcela nezávislého života, zlehka ovoněný feminismem. Nebudu lhát, byl to pro mě šok.

Moje babička byla More „Neděle, kdy se moje babička začala učit vařit“

Humus a humus se sušenými rajčaty

Humus

Cizrna, cizrna, cizrna. Ta mi nedá spát. Chutná mi na všechny způsoby, ale humus je podle mě mistrovská disciplína. Měla jsem humus vždycky ráda, ale skutečná posedlost začala až po návštěvě jeho kolébky, Izraele. Má kamarádka Radjana mě postavila před hotovou věc. Vdávám se a bude to v červenci v Haifě, takže, Irčo, doraž. Tak jsem dorazila a zažila jsem snovou svatbu v kopcích Haify a ochutnala jsem nejfantastičtější humus, jaký jsem kdy jedla. More „Humus a humus se sušenými rajčaty“