Léto, neděle, kolo, park u Rýna, piknik. Jednoduchá kombinace, ale i tak je spokojenost všech zúčastněných zaručená. Stejně jako dnešní recept. Pokaždé když plánujeme piknik, já plánuju kuskus. Jak ho připravím tentokrát. Sedět venku na trávě, koukat na vodu, na stromy, na lidi, vysvětlovat našemu malýmu rošťákovi, jak je skvělý chvíli nikam neběhat, snažit se, aby nerozlil limonádu na foťák a jíst kuskus. To je můj piknik, tak jak má být.
Kuskus v míse zaliju vřící vodou a lehce ji osolím. Mísu přikryju talířem nebo pokličkou a aspoň 5 minut ho nechám v klidu. Mezitím si nastrouhám mrkev nahrubo a cukety pokrájím na kolečka (pokud se zadaří koupit malinkaté, ty jsou taky nejlepší) nebo na půlkolečka (když se až tak nedaří). Rozehřeju olivový olej na menší pánvi (1 polévková lžíce) a na větší pánvi (2 polévkové lžíce). Do menší pánve hodím nastrouhanou mrkev, osolím a přidám i trošku cukru. Opékám asi 8 minut na střední teplotě. Cukety dám do větší pánve a opékám do světle hněda asi 12 minut. Aby byly cukety opečené ale pořád ještě na skus. Mezitím odkryju kuskus a vidličkou ho rozdrolím. Ochutnám, přisolím a přiliju 2 lžíce olivového oleje. Přisypu do něj opečenou mrkev a potom i cuketu (i s olejem). Promíchám, osolím, opepřím a přidám šťávu z citrónu a ještě 2 lžíce olivového oleje, zase zamíchám. Když servíruju, ozdobím salát sýrem feta a rajčaty, případně bazalkou. Hotovo.
Kuskus s cuketami, mrkví a sýrem feta
Ingredients
- 130 g instantního kuskusu díl kuskusu zaliju stejným dílem vody, 130 g kuskusu mi vychází na polovinu hrnku
- 6 ks cuket malinkatých, 20 cm
- 3 ks mrkví středně velké
- 7 polévkových lžic olivového oleje
- šťáva z poloviny citrónu
- 100 g sýru Feta nadrolím ho na salát
- rajčata a bazalka na ozdobu
- sůl
- pepř čerstvě mletý