Tuhle polívku si dneska objednal Oliver, když si ráno u snídaně všiml oranžové krasavice Hokaidó na lince. Měla jsem s ní úplně jiné plány, chtěla jsem připravit podzimní bruschetty s dýní, tak jsem se po cestě ze školky stavila na trhu a koupila jsem ještě jednu. Tak nebude nikdo ochuzený o svého dýňového favorita a oficiálně zahájíme podzim taky u nás doma. Samozřejmě nezůstalo jenom u dýně a já vlekla tři tašky zeleniny domů. Koupila jsem taky fialový květák, který se mi hrozně líbil, ale ještě vůbec netuším, co s ním udělám. Zatím je součástí dekorace v kuchyni a na fotku polívky se mi taky bezva hodil.
Dýňová polívka je asi nejjednodušší polívka na světě. Umyju dýni, nakrájím jí na menší kousky. Rozehřeju olej v hrnci a dýni na něj naházím. Dýni chvíli opékám na střední teplotě, asi 5 minut. Dávám pozor a promíchávám, protože se dýně ráda chytá. Potom podliju půl litrem horkého zeleninového vývaru a pokračuju ve vaření dalších 15 až 20 minut dokud dýně nezměkne. Potom přidám kokosové mléko a kukuřici, dosolím a opepřím. Nechám přejít varem a odstavím z plotýnky. Rozmixuju dohladka a případně ještě naředím zbylým vývarem. Hotovo.
Dýňová polévka
Ingredients
- 1 dýně středně velká, 1200g až 1500g
- 1 plechovka kokosového mléka krémového, 400 ml
- 5 polévkových lžic sterilizované kukuřice odkapané
- sůl
- pepř
- 3/4 litru zeleninového vývaru
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje