Každý „dip“ je u nás hit! Ha, jak je vidno, doby, kdy jsem se živila tvorbou reklamních textů, nejsou ještě nenávratně ztraceny! Že to zní trochu prvorepublikově? Hmm, tak zase ale tak stará ještě nejsem.
A taky není úplně pravda, že úplně každý dip je u nás doma hit, protože jsme všichni trochu zmlsaní. Ale ty doma připravované, ty jsou prostě miliónkrát lepší než kupované. To už pravda je. Pravda pravdoucí.
Mrkev je u nás na jídelníčku téměř denně. Mrkvový dort, mrkvová polívka, těstoviny s mrkví a cuketou, dušená mrkev, mrkev jen tak. Ale mrkvový dip v mém porfoliu zatím ještě žádný nebyl. Kombinaci chutí mrkve a kmínu není žádná novinka, ale zaručeně chutná skvěle, takže když jsem v ingrediencích na tenhle dip objevila i kmín, musela jsem ho okamžitě vyzkoušet. Je skvělý. A další plus, ingredience mám vždycky doma, takže nehrozí obíhání několika prodejen specializovaných na nejroztodivnější podivnosti. A ačkoli je recept zase z novozélandské kuchařky Simple Pleasures od Annabel Langbein, ani na Nový Zéland pro tentokrát není třeba vyrazit na nákup.
Uvařím v lehce osolené vodě mrkve do měkka. Zahřeju olej v pánvi a pár minut na střední teplotě opékám česnek a kmín. Hotovo je ve chvíli, kdy se kmín i česnek rozvoní. Samozřejmě pozor na česnek, ten nesmí zhnědnout, protože by byl hořký. Přendám česnek, kmín i olej společně s osušenou uvařenou mrkví, sýrem feta, šťávou z citrónu, medem, bylinkami, solí a pepřem do mixéru. Rozmixuju všechno na pastu, ochutnám a ještě dochutím, když je potřeba. Hotovo.
Když servíruju, ještě pokapu dip olivovým olejem a posypu opraženými semínky kmínu.
Mrkvový dip
Ingredients
- 5 mrkví středně velkých
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku rozdrceného
- 2 čajové lžičky celého kmínu
- 100 g feta sýru pokrájeného na menší kousky
- šťáva z poloviny citrónu
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžíce čerstvé máty a hladkolisté petželky
- sůl
- pepř čerstvě namletý
