Jsem sama doma. Jsem ráda sama doma. Uvařím si kafe, nejradši French press, nanosím si kuchařky na velký jídelní stůl, který máme v kuchyni. Teda nejdřív si z něj odnosím pastelky, autíčka, kostky lega, nastříhaný papíry i další Oliho rozpracovaný projekty. Pak už ale jenom listuju, hledám, popíjím, prohlížím, sepisuju seznamy a pro Oliho do školky pak celou cestu běžím. Přitom si ještě z hrůzou uvědomím, že jsem zase nestihla nic z toho, co jsem si na dnešek naplánovala. No co, ono to neuteče. Stavíme se po cestě domů s Olim na čaji a koláči, budeme si povídat a koukat, jak lidi pospíchají po pěší zóně. My dneska už nepospícháme. Je pátek, je Freitag.
Recept na mleté hovězí s cizrnou a uzenou paprikou je inspirovaný mexickou kuchyní a mou mexickou kuchařkou z nakladatelství Phaidon. Uzená paprika dodá jídlu fantastickou vůni i chuť. Nakrájím si jednu cibuli nadrobno, zahřeju na pánvi olej, přidám cibuli a 3-5 minut ji na střední teplotě opékám, aby zesklovatěla. Přidám uzenou papriku a opékám a míchám asi minutu až dvě. Ne déle, aby se paprika nepřepálila, to by zhořkla. Voní to, voní to nádherně. Teď dám na pánev mleté hovězí, všechno zamíchám a dál opékám. Když je maso opečené, což trvá asi 5 minut, podleju maso hovězím vývarem, tak, aby neplavalo, ale mělo dost tekutiny. Snížím ještě teplotu, aby všechno lehce probublávalo. Pánev přiklopím pokličkou a všímám si ho zase tak za 20 minut. Kontroluju, jestli se vývar úplně nevyvařil. Po 40 minutách sundám pokličku a vývar nechám téměř vyvařit. Pak přidám cizrnu, zamíchám všechno, opékám 3 minuty a znovu podleju trochou vývaru, tak aby se vytvořilo trochu omáčky a maso se nepřichytávalo. Dochutím solí a pepřem. A na svůj talíř přidám i chili. Hotovo.
Hodí se k bramborové kaši, bramborovo-mrkvovým plackám, rýži, kuskusu i třeba jenom k chlebu nebo bagetě.
Hovězí s cizrnou a uzenou paprikou
Ingredients
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 plechovka cizrny 310g, pořádně propláchnutá a okapaná
- 1 větší cibule nakrájená na drobno
- 1-2 čajové lžičky uzené papriky
- 0,5 litru hovězího vývaru nemusí se použít celý, přidávám ho postupně
- sůl
- čerstvě mletý pepř