Rybíz přede mnou, rybíz za mnou, rybíz všude. Tak by se dalo charakterizovat rybízové šílenství jak u Irči v Bonnu, tak u mě v Lysé. Já drancuju keříky u rodičů na zahradě, Irča drancuje stánky na trhu v Bad Godesbergu. Myslím, že náš blog je v šoku – dlouho nic (myslím ode mě) a teď dva dny za sebou rybíz. Irča včera upekla super perník s rybízem a mandlemi, já dneska přihazuju recept na svůj oblíbenej a vážně skvělej letní koláč s rybízem a drobenkou. Za poslední dva týdny jsme ho měli třikrát a kdyby mi nebylo blbý otrhat našim vážně všechno, udělala bych ho znovu.

A recept? No, tak ten je z těch úplně nejjednodušších a nejrychlejších, takže už zapínejte troubu na 180°C a rovnou se do toho pusťte! Letní koláč s rybízem a drobenkou je totiž láska.

Já začínám drobenkou. Do menší misky dám mouku, oba cukry a na “hala bala” kusy nakrájené máslo. Pak začnu konečky prstů propojovat všechno dohromady. Po chvíli mi začnou vznikat hezký hrudky a drobenka je ready. Misku dám zatím odpočinout do ledničky. 

Rybíz omyju, “odkuličkuju” a nechám stranou. Formu (průměr asi 28 cm) nebo pekáček (velikost asi 29 x 22 cm) vymažu máslem a vysypu moukou. Ve větší míse vyšlehám vařečkou všechny suroviny (jogurt, mouku, cukr, rozpuštěné máslo, kypřící prášek a vejce) do hladkého, vláčného těsta. Jde to skoro samo. 

Těsto vyliju do formy nebo pekáčku, rovnoměrně rozetřu, posypu připraveným rybízem a nakonec drobenkou. 

Peču v předehřáté troubě na střední mřížce asi 40 minut. Kolem 35. minuty už radši kontroluju špejlí. Okraje musí být krásně zlatý a na špejli nesmí zůstat po vytažení žádný těsto. 

Ano, opravdu takhle málo stačí ke štěstí. Nemáte zač a dobrou chuť! ;)

Tip! Pokud nemáte po ruce rybíz nebo mu zrovna nefandíte, tak můžete použít jakékoliv jiné letní ovoce – borůvky, maliny, třešně, jahody nebo třeba meruňky. :)

Letní koláč s rybízem a drobenkou

Jednoduchý, rychlý, vláčný, voňavý, chutný. Funguje skvěle nejen s rybízem, ale s jakýmkoliv letním ovocem.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Dezert / Dessert, Snídaně / Breakfast

Cuisine České / Czech

Servings 1 forma

Ingredients

  

Těsto

• 200 g bílého jogurtu tučného
• 140 g polohrubé mouky + na vysypání formy / pekáčku
• 90 g třtinového cukru
• 60 g čerstvého másla rozpuštěného + na vymazání formy / pekáčku
• 8 g kypřícího prášku
• 1 čerstvé vejce
• 200 - 300 g červeného rybízu nebo jiného letního ovoce

Drobenka

• 80 g čerstvého másla
• 100 g hrubé mouky
• 70 g třtinového cukru
• 10 g vanilkového cukru

Notes