Když máme doma hodně jablek, hodně peču. Teda, peču furt něco, jabka nejabka, ale mám tři sladký favority, který se bez jablek neobejdou. Štrůdl, jablečný muffiny nebo mámin jablečný koláč. Zrovna teď padla řada na koláč. Nic tak zvláštního na něm vlastně není. Jsou to jen dvě placky lineckýho těsta proložený pořádnou vrstvou nastrouhaných jablek. Kdo by to řek, že z toho vznikne něco tak skvělýho. I když, já to řikám furt, v jednoduchosti je krása. Tenhle koláč je opět důkazem.
Předehřeju troubu na 170°C a dortovou formu o průměru 25 cm vymažu máslem a vysypu polohrubou moukou.
Do větší mísy prosiju mouku, přidám cukr, změklé máslo, vejce, prášek do pečiva, mléko a rukama vypracuju krásné voňavé těsto. Chvilku to trvá, než se všechny suroviny spojí a vznikne bochánek opravdu kompaktního hebkého těsta. Rozdělím ho na dva díly, jeden o něco větší.
Pracovní plochu pomoučím a nejprve vyválím ten větší díl těsta. Těsto by mělo být asi 0,5 cm vysoké a na všech stranách asi o 3 cm větší, než je forma. Takže když těsto přenesu do formy, tak jeho část zůstane i po stranách formy. Nastrouhám jabka a nakladu je na těsto, až do výšky, kde na obvodu těsto končí. Klidně ještě přidám jedno jabko, když vidím, že se vejde. Jabka posypu skořicí a vanilkovým cukrem. Vyválím druhou část těsta tak, aby vzniklá placka byla stejně velká, jako je průměr formy a jednoduše s ní jabka přiklopím. Po obvodu těsto přimáčknu prstem k těstu spodní placky. Nakonec povrch propíchám hala bala vidličkou a šoupnu do trouby asi na 20 – 25 minut. Hotový koláče by měl být krásně nazlátlý.
Jablečný koláč
Ingredients
- 280 g polohrubé mouky + na vysypání formy
- 80 g cukru krupice
- 80 g másla změklého + na vymazání formy
- 1 vejce
- 6 g prášku do pečiva 1/2 pytlíčku
- 3 lžíce mléka
- 5 - 6 menších jablek oloupaných, vyjádřených, nastrouhaných nahrubo
- 2 lžičky mleté skořice
- 15 g vanilkového cukru
Notes
