Starej známej perník na plechu. Co by se s ním dalo ještě velkolepýho vymyslet. No, já myslím, že ani nic moc zásadního není potřeba. Je léto, tak se to samo nabízí. Místo marmelády, čerstvý ovoce. Trochu ho odlehčíme špaldovou celozrnnou moukou. Je to rychlovka. Takže perník s červeným rybízem je správná volba.
RECEPT
Zahřeju si troubu na 180°C, spodní a horní ohřev. Mouku (oba celozrnnou špaldovou a hlakou pšeničnou), kypřící prášek do perníku, špetku soli, skořici, cukr, olej, med, vejce a mléko smícháme a prošlehám ve větší míse. V robotu to je skoro bez práce. Když je těsto hladké, přimíchám do něj mandlové lupínky. Pekáček (32 x 22 cm) vymažu olejem a vysypu hrubou moukou. Těsto do připraveného pekáčku naliju a rozprostřu až do krajů. Posypu kuličkami rybízu. Množství záleží na každém, ale doporučila bych maximálně jednu vrstvu.
Perník peču asi 25 minut. Zkontroluju samozřejmě špejlí a pokud se na ni nic nelepí, vyndám perník a nechám vychladnout. Posypu moučkovým cukrem. Hotovo.
Perník s mandlemi a červeným rybízem
Ingredients
- 6 polévkových lžic slunečnicového oleje
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 vejce velikosti M
- 150 g nerafinovaný světlý třtinový cukr moc ráda používám suroviny z Marks & Spencer, v tomhle případě https://goo.gl/AsBYJP
- 1 balíček kypřícího prášku do perníku
- 200 g celozrnné špaldové mouky
- 210 g hladké pšeničné mouky
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 50 g mandlových lupínků/plátků
- 1 špetka soli
- 350 ml plnotučného mléka pokojové teploty
- lžička oleje a hrubá mouka na vysypání pekáčku
- červený rybíz množství podle chuti - nasypu kuličky nahoru na těsto než ho dám do trouby
- moučkový cukr na posypání perníku