Dovedu si představit dost lidí, který z týhle zprávy zrovna neomdlí blahem. Já z toho ovšem celá blažená jsem. A to přesto, že má bílá kuchyň je stále ještě kompletně pokryta temně rudými fleky. Takže pozor, teď to přijde. Červená řepa, Tahini a cizrna fungují! Ladí dohromady naprosto skvěle. Humus s červenou řepou je pecka. Jo, aha, no. S nikým to moc nezamávalo ;-)
Recept je opět skandálně jednoduchý. Nechám si den předem máčet cizrnu a pak ji vařím ve vodě, ve které se máčela (vody bude potřeba tak trojnásobek objemu sušené cizrny), asi hodinu až 90 minut. Pokud cizrnu nemáčím, tak budu zvolna vařit tak 3 až 4 hodiny. Pak cizrnu loupu. Nejlíp to jde hned potom, co ji uvařím. Testuju momentálně různé „vychytávky“ na zjednodušené loupání cizrny, ale zatím moc k cíli nevedou, takže prozatím se muším obrnit trpělivostí.
Umyju si řepu a uvařím ji na páře. Jestli už je řepa hotová, testuju stejně jako brambory. Píchnu do ní špičatou vidličkou a když to jde snadno a řepa neklade žádný odpor, můžu ji vyndat z pařníku a nechat vychladnout. Loupu ji vždycky v jednorázových rukavicích, abych kromě kuchyně něbyla celá červená i já.
Řepu i cizrnnu si někdy připravuju den předem a potom jenom všechno smíchám, rozmixuju a dochutím.
Řepu pokrájím na menší kousky a dám do mísy, ve které budu mixovat. Přidám cizrnu, Tahini pastu a vodu a mixuju na hladkou pastu. Vodu během mixování přilívám postupně a vždy menší množství. Přidám citrónovou šťávu, sůl, čerstvě namletý pepř, olivový olej a znovu mixuju, ochutnávám, dochucuju, ochutnávám, dochucuju. Hotovo.
Zkuste si namazat humus s červenou čepou na chleba a posypat klíčky. Mně to takhle moc chutná. Nebo s čerstvou rukolou, ale i s ořechy….a tak dál.
Humus s červenou řepou
Ingredients
- 170 g sušené cizrny
- 2 ks středně velké červené řepy
- 1,5 polévkové lžíce Tahini pasty
- 100 - 200 ml voda orientační hodnoty, lepší se řídit citem a přidávat vodu postupně
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- sůl
- čerstvě mletý pepř