Ha, to zní, jak pokus o „zdravé“ cukroví. Ale zase jako „vocaď, pocaď“. Celozrnná špaldová mouka má jemnou oříškovou chuť a mrkev tu není kvůli vitamínům, ale protože dodá cukroví příjemnou texturu.
RECEPT
Do mouky prosiju prášek do pečiva. Přidám cukr, změklé máslo, vanilkovou esenci, jemně nastrouhanou mrkev a vejce. Všechny suroviny propracuju do vláčného těsta. Je to celozrnná špaldová mouka, takže to bude trochu lepit. Ale to vůbec neva, těsto nechám v lednici odpočinout, ideálně přes noc, ale stačí i na hodinku, pak se s ním pracuje skvěle.
Troubu předehřeju na 180°C. Těsto rozválím na 3 mm a vykrajuju hvězdičky. Logicky ta nastrouhaná mrkev při vykrajování trochu zlobí a malé kousky vyčuhují do stran. Ale žádný strach, všechny tyhle mrkvové minikousky se v troubě spečou a při následném obalováním v moučkovém cukru odpadnou. Vykrojené hvězdičky dám na plech na pečící papír. V troubě je peču dorůžova asi 8 – 10 minut. Záleží samozřejmě na troubě, takže u první várky poctivě hlídám, abych si čas upřesnila. Ještě vlažné obaluju hvězdičky v moučkovém cukru. Hotovo.
Křehké mrkvové hvězdičky ze špaldové mouky
Ingredients
- 300 g celozrnné špaldové mouky
- 8 g prášku do pečiva polovina standardního balení
- 150 g mrkve jemně nastrouhané
- 50 g moučkového cukru
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- 1 vejce
- 250 g másla
- moučkový cukr na obalování