Vanilkové rohlíčky jsou třetím z mých oblíbených vánočních evergreenů. Jasný, nejsem sama, kdo na Vánoce tohleto úžasný křehký a voňavý cukroví peče, ale i tak se o svůj recept podělím, protože je zaprvý od mojí mámy, zadruhý by ho třeba někdo rád vyzkoušel a zatřetí by bylo fajn, kdyby se z rohlíčků zbláznil radostí i někdo další. O následný závislosti radši pomlčím :-).
Těsto je opět hotové raz dva. V míse smíchám mouku, cukr a ořechy. Vytvořím důlek a do něho dám vejce se žloutky a přidám na plátky nakrájené změklé máslo. Rukou začnu spojovat ingredience a zpracovávat těsto. Jakmile se spojí, vyklopím ho na pracovní desku a pořádně rukama vypracuju. Hnětu do té doby, než vznikne krásně hladké těsto. To zabalím do potravinářské folie a dám odpočinout alespoň na hodinu do lednice.
Troubu předehřeju na 180°C a plechy vyložím pečícím papírem. Já rohlíčky dělám tak, že z části těsta vyválím delší váleček, který rozdělím nožem na menší válečky, asi 5 cm dlouhé. Ty potom jen lehce doupravím do tvaru rohlíčků a kladu je na plech. Peču asi 10 minut, délka pečení záleží na troubě a taky na velikosti rohlíčků. Ještě teplé je obaluju v moučkovém a vanilkovém cukru.
Vanilkové rohlíčky
Ingredients
- 450 g hladké mouky
- 60 g cukru moučka
- 100 g vlašských ořechů (nastrouhaných najemno)
- 250 g másla (změklého)
- 1 čerstvé vejce
- 2 čerstvé žloutky
- moučkový a vanilkový cukr (na obalení)