Nemám dobrou paměť na čísla. Moc si nepamatuju obličeje. Vůbec si nepamatuju, co mám koupit. Nepamatuju si, kdy můj syn začal mluvit. Nemám nikdy v hlavě, kdy mají moji nejmilovanější narozeniny. Ale co já mám? Mám skvělou paměť na chutě.
Čočkový salát s rajčatovou zálivkou jsem poprvé ochutnala, a je to už pěkně dávno, v Hostivicích na grilování a byli tam Téra, Honza, Jirka a taky jeden pes, co s náma jedl panenku. Jediný, co si nepamatuju, jestli jsem ten salát tehdy snědla úplně sama.
S čočkou a rajčaty je zábava. Tohle je jedna z mých oblíbených variací za studena na tohle téma.
Nejdřív si propláchnu čočku studenou vodou a uvařím ji na skus s bobkovým listem. Vařím ji ve vodě nebo ve slabém zeleninovém vývaru. Čočku vařím při mírné až střední teplotě asi 30 minut a potom už začnu raději kontrolovat. V tomhle případě není rozvařená čočka žádoucí.
Mezitím, co se vaří čočka, zapnu troubu, musím ji rozehřát na 200 stupňů Celsia, a připravím si taky rajčátka. Vždycky kombinuju všechna rajčata, která kde doma vylovím, ale vždycky jsou to ta menší. Cherry i keříkový, takový jsou ideální. Umyju je, osuším, rozpůlím a řeznou plochou směrem nahoru je vyskládám do zapékací misky. Posolím je a popepřím. Do malé misky si dám tymián, med a olivový olej. Pořádně všechno promíchám a nakonec rozprostřu na posolená a popeřená rajčata. V troubě teď rajčata peču půl hodiny, to stačí.
Když je čočka na skus, sundám ji z plotýnky a nechám na sítu vykapat. Bobkové listy vyhodím a vykapanou čočku přesypu do větší mísy.
K čočce přidám jarní cibulku, mátu a datle. Všechno promíchám.
Zálivka je děsně jednoduchá. Do misky si dám citrónovou šťávu a Harissu. Důkladně zamíchám a postupně zašlehám ještě olivový olej (3 polévkové lžíce). Zálivku naleju na čočku, promíchám, přidám pečená rajčata. Zase míchám a ještě dochutím. Já obvykle nakonec ještě přidávám trochu citrónové šťávy, ale to už je na každého preferenci. Hotovo.
Dá se jíst vlažný i studený. Dá se jíst hned i za chvíli vychlazený z lednice. Někdy si ho posypu sýrem Feta. Jindy ho jím jako přílohu k masu nebo rybě. Na tuhle chuť se každopádně nedá zapomenout :-)
Čočkový salát s datlemi a pečenými rajčaty
Ingredients
- 200 g Beluga čočky
- 500 g rajčat ideálně menší druhy
- 1 l vody nebo slabého zeleninového vývaru
- 8 větviček čerstvého tymiánu otrhat lístky
- 2 polévkové lžíce tekutého medu
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 2 bobkové listy
- 3 jarní cibulky bílá a světlá část pokrájená na drobná kolečka
- 2 hrsti lístků čerstvé máty nakrájené nadrobno
- 75 g sušených datlí nakrájených na menší kousky
Zálivka
- 1 polévková lžíce Harissy
- 2 - 3 polévkové lžíce citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce olivového oleje