Uplynulý týden byl hektický a já jsem tasteactually.com trochu zanedbávala. Teda, nic jsem nepostovala, ale zato jsem oprášila svůj sešit s recepty na vánoční cukroví, připravovala po večerech těsta, do noci pekla a těšila se na víkend, kdy to všechno promažu, nazdobím a nafotím. Takže shon neshon, advent jede i u mě. Poslouchám furt dokola vánoční album od Stinga, stačila jsem vypálit první adventní svíčku a dnes zapálit druhou.
Svou sérii vánočního cukroví začnu dneska, na druhou adventní neděli, jedním krásným receptem z knížky Kitchenette, Rok v kuchyni od Markéty Pavleje. Její srdíčka z lískových oříšků jsou boží. Není to úplně rychlovka, ale výsledek za nějakou tu hodinku navíc rozhodně stojí.
TĚSTO
Všechny ingredience na těsto smíchám ve velké míse, trochu propracuju rukou, vyklopím na pracovní desku a pořádně vypracuju v kompaktní těsto. To zabalím do potravinářské folie a dám na půl hodinky do ledničky.
KRÉM / PUDINK
Připravím si pudink dle návodu na obalu. Oproti návodu tam dám pouze polovinu mléka a zcela vynechám cukr. Jakmile bude pudink uvařený, vezmu lžíci másla a vmíchám ho do něj. Pudink nechám vychladnout na pokojovou teplotu.
SRDÍČKA
Předehřeju troubu na 170°C, pomoučním si pracovní plochu a vyválím těsto na plát vysoký asi 0,4 cm. Vykrajuju srdíčka a přenáším je na plech vyložený pečícím papírem. Peču asi 20 minut. Na 15. minutě už raději srdíčka kontroluju. Z tohoto množství těsta udělám 4 plechy, tzn. 2 plechy slepených srdíček.
KRÉM
Zbytek másla vyšlehám s moučkovým a vanilkovým cukrem a za stálého šlehání postupně přidávám pudink s rumem. Nakonec opatrně vmíchám mleté ořechy.
Vychladlá srdíčka krémem slepím.
POLEVA
Naprosto jednoduše rozpustím čokoládu ve vodní lázni a pomocí sáčku s ustřiženým růžkem zdobím cik cak srdíčka.
Srdíčka z lískových oříšků
Ingredients
Srdíčka
- 320 g celozrnné špaldové mouky
- 160 g mletých lískových oříšků
- 160 g moučkového cukru
- 240 g másla
- 2 lžíce rumu
- 0,5 lžičky muškátového oříšku
- 0,5 lžičky mleté skořice
Krém
- 125 g másla
- 1 čokoládový pudink
- 1/4 l mléka
- 50 g mletých lískových oříšků
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce vanilkového cukru
Čokoládová poleva
- 70 g čokolády (hořké nebo mléčné - dle chuti)