Těsto jako plastelína? Tak přesně takový je potřeba, když pečou cukroví děti. Těsto se netrhá, nedrolí, je měkké tak akorát, voní a chutná. Tenhle recept už prověřila spousta dětských prstíků i jazýčků během našich tradičních každoročních perníčkových odpolední.
Recept ke mně do Bonnu putoval až ze severní Moravy, ale kudy všudy cestoval předtím, to netuším.
Připravím si do hrnce máslo a med a na mírné teplotě máslo s medem postupně nechám rozpustit. Pak odstavím z teplé plotýnky a čekám, až směs trochu zchladne. Mezitím si připravím všechny suché ingredience do velké mísy. Mouku, prášek do perníku, koření, kakao, špetku soli a cukr promíchám. Teď přidám vejce a vychladlé máslo s medem. Všechno promíchám, vysypu na pracovní plochu a pořádně prohnětu do hladkého těsta. Pokud by se těsto drolilo, stačí přidat trochu vody.
Těsto zabalím do potravinové fólie a nechávám ho v lednici odležet většinou 24 hodin.
Pak už rozvalují děti na lehce pomoučněné desce a vykrajují. Pečeme je v předehřáté troubě na 160 – 170 supňů Celsia. Perníčky kontroluju tak po prvních 10 minutách. Zase záleží na velikosti vykrojených tvarů, tloušťce těsta a i na troubě. U prvního plechu si dobu pečení vždycky ujasním
Perníčky si děti zdobí vším možným. Samozřejmě čím blýskavější ozdoby, tím lepší, takže to ráda kombinuji s čokoládou. Perníčky jsou měkké hned….a když je v troubě nechám trochu déle, tak nejpozději do dvou dnů. Hotovo.
Perníčky
Ingredients
- 300 g hladké mouky
- 5 polévkových lžic másla
- 3 polévkové lžíce medu
- 150 g cukru
- 1 vejce velikosti M
- 1/2 sáčku prášku do perníku 10 g, nebo prášek do pečiva
- kůra z 1/2 citrónu jemně nastrouhaná
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1 čajová lžička perníkového kočení
- 1 polévková lžíce kakaa holandského typu
- čokoláda na zdobení