Těstoviny s cizrnou neboli Pasta e ceci

Těstoviny s cizrnou

Už dlouho tu nebyla cizrna. Nebudu vzdychat a radši to hned napravím. Těstoviny s cizrnou jsem poprvé našla v kuchařce „Jamie po italsku“ od Jamieho Olivera. Je to samozřejmě vyladěný recept, to né že né, ale člověk si s ním může trochu i pohrát podle toho, co má zrovna v lednici.

More „Těstoviny s cizrnou neboli Pasta e ceci“

Krémová polévka z pečeného květáku

Kremova polevka z peceneho kvetaku

Když mi někdo nabídne polívku, tak odmítnu zřídka. Od každého z mých blízkých, mám nějakou obzvlášť oblíbenou. Pórkovou s drožďovými knedlíčky, rumunskou Ciorba a la Grec, slovenskou fazolkovou sladkokyselou, zabijačkovou, silný hovězí vývar s nudlemi, špenátovou, pórkovou s krutóny a taky od babičky klasickou květákovou s muškátovým květem. Píšu tenhle polívkový „Bucket List“ a sbíhají se mi sliny. Babičky zásluhou pro mě polívky nejsou jen záležitostí chladnějšího počasí. Můžu je jíst prakticky kdykoli. Babička už bohužel nevaří. Tak si květákovou vařím sama. Třeba jako dneska. Krémová polévka z pečeného květáku je jen lehce zmodernizovaná babiččina původní a chutná báječně. Musím dávat pozor, aby mi pečené růžičky květáku nezmizely z pekáčku rychleji, než je do polívky vůbec stačím dát. A pro všechny květákové fanoušky, tady je ještě jeden náš oblíbený recept: Pečený květák vcelku.       

More „Krémová polévka z pečeného květáku“

Bylinková FRITTATA s těstovinami

Na frittatu není potřeba žádný recept. Jen italská vášeň pro dobré jídlo.

Tak proč je tady? Přibližný poměr základních surovin a postup se určitě hodí. Pak už se jenom experimentuje ( pro kreativce u plotny) anebo se spotřebovávají zbytky z lednice (pro statečné záchranáře jídla). Frittata, na kterou se teď tady chystám, má z obojího trochu. Je to kreativní záchranářka. Kombinace čerstvých bylinek koriandru, hladkolisté petrželky a kopru společně s pórkem je inspirována perskou kuchyní, konkrétně frittatou zvanou kuku sabzi, která je ovšem mnohem zelenější. PS. Zbyly mi těstoviny v lednici. More „Bylinková FRITTATA s těstovinami“

Příběhy z německé kuchyně: Zelňačka s rajčaty

Německá zelňačka s rajčaty

Zelňačka. Ach. Česká! Co teprve ta slovenská. To jsou skutečné národní kulturní klenoty. Nedám na ně dopustit. Nikdy.

Byla jsem ale taky zvědavá, jestli i Němci k tomuhle česko-slovenskému tématu mají co říct. Zelí je přece jenom taky jeden ze základních stavebních kamenů německé kuchyně. Takže ať  se ukážou. Jsem si říkala. Na první seznamovačku More „Příběhy z německé kuchyně: Zelňačka s rajčaty“

Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně

Slávky na víně

Něco pro chudé? Tak to jedině mušle na víně! Jedna ryze krajová specialita z Porýní.

Slávky na víně, tedy „Miesmucheln Rheinische Art“, zcela naplňují jednu z hlavních kulinárních charakteristik Severního Porýní Westfálska, More „Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně“

Celerovo bramborová polévka s lanýžovým olejem

V zimě si polévku dávám ze všeho nejradši. Polévka a zima k sobě prostě patří. Když je pořádně hustá, tak ji mám často jako hlavní jídlo. Jo, a naučila jsem se ji i snídat. Mám ráda snad všechny polévky… čočkovou, bramborovou, květákovou, brokolicovou, More „Celerovo bramborová polévka s lanýžovým olejem“

Nejvoňavější zeleninová polévka

Nejvoňavější zeleninová polévka podle TASTE Actually

Kdo si hraje, nezlobí. A kdo vaří, tak ten taky ne. Aspoň u nás doma to platí. Pánové si objednali zeleninovou polívku. Než jsem ji uvařila, skládali z kostek obrázky. Třeba toho kuchaře, který z týhle parádní polívky ani neochutnal.

More „Nejvoňavější zeleninová polévka“

Galette s houbami, cibulí a tymiánem

Galette s houbami, cibulí a tymiánem

Další francouzská kráska zavítala ke mě do kuchyně. Dokonce hned dvě. Galette jsou sladké i slané, dokonce i těsta jsou různá a náplně ještě různější. Ideální prostor pro šílené nápady anebo zpracování zbylých surovin. To si totiž někdo blbě napsal, že More „Galette s houbami, cibulí a tymiánem“

Polévka z červené řepy se zázvorem, kysanou smetanou a řeřichou

Polévka z červené řepy se zázvorem, kysanou smetanou a řeřichou

Můj fantastický muž, bez kterého by Taste Actually ještě teď  bylo jenom šíleným nápadem zahaleným v mlze, nemá rád červenou řepu. Tak jsem ho zachránila. Pozvala jsem na oběd a na tuhle polívku kamarádku. Ale není to polívka jenom pro holky, je to úžasná plná zimní chuť. Pikantní a rafinovaná. A ta barva, ta mě bude bavit pořád…..a jako v americkým filmu, veliký a dojemný happy end na závěr dne. Můj manžel si dodal odvahy, More „Polévka z červené řepy se zázvorem, kysanou smetanou a řeřichou“

Nejrychlejší hrášková polévka

Nejrychlejší hrášková polévka

Jsou dny, kdy na dlouhé vaření nemám ani čas, ani náladu. Já vím, zní to neuvěřitelně. Ale zase se mi ještě nikdy nestalo, že by mě nebavilo si o jídle povídat. Anebo si aspoň o jídle číst, když zrovna neulovím nikoho, do koho bych mohla hustit moje gastro-rozumy More „Nejrychlejší hrášková polévka“

Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus

Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus

Skoro už to vypadá, že podzim se bez dýně vůbec nedá přežít. Tak přežít se asi dá, zas to nebudu dramatizovat, ale vyhnout se dýni, to bych se musela přestěhovat někam mnohem dál. Tady v Porýní, kde sezónnost není znovu objevený trend ale úplná samozřejmost, se na mě dýně hrnou ze všech stran. Tak proč ne, ještě přikoupím fešáckej mangold a jdu na věc.

More „Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus“

Hokaidó polévka

Hokaidó polévka, recept na skvělou dýňovou polévku

O víkendu byl u nás v Lysé Řemeslný jarmark, koná se dvakrát ročně a je hrozně fajn, jak vždycky náměstí ožije. Ráda klábosím se známými, poslouchám flašinetáře a přitom si prohlížím výrobky stánkařů – kreramický hrnky a formy na bábovku, proutěný koše, dřevěný hračky, látkový andělíčky, pletený čepice, šperky ze zkroucených drátků a taky krasohledy. More „Hokaidó polévka“

Bramboračka – skutečně česká polévka

Bramboračka - Tradiční česká polévka brambory a s houbami

Počasí je v posledních dnech trochu postavený na hlavu a já nevím, jestli mám chodit v šále a tlustým svetru nebo v šatech a sandálech. Jestli mám psát o polévkách nebo spíš o zmrzlině a ledový kávě. V úterý jsem si dala parádní ledový drip v EMA, ve čtvrtek nejlepší čokoládovou zmrzlinu v Angelatu a v pátek jsem se šla zahřát brokolicovým krémem More „Bramboračka – skutečně česká polévka“

Polévka z červené čočky, mrkve a zázvoru

Polévka z červené čočky, mrkve a zázvoru

Je začátek září a já už cítím podzim. Přitom je oficiálně stále léto a ještě minulý týden bylo tropický vedro. Tenhle týden je to už jinak a když ráno běžím na vlak, jde mi pára od pusy. Během podzimu si tak letní náladu snažím udržet alespoň tím, že chodím naboso, někdy až do listopadu. Podzim mám totiž ráda jen tehdy, když svítí slunce a když mají stromy plno barev. Jinak ani ne. Dny se krátí, brzy se stmívá a já jsem asi nejradši zalezlá doma, čtu si, koukám na filmy, piju horký čaj s medem a citronem a přemýšlím o svých dalších cestách.

Podzim, to jsou pro mě taky polévky. More „Polévka z červené čočky, mrkve a zázvoru“

Česnečka – zaručeně nejlepší recept

Česnečka - česnek zblízka

Troufám si odhadnout, že nejlepší recept na česnečku má v Čechách každá rodina. My ho máme taky. Česnečku mě naučila moje mamka, a ta se ji naučila na hodině vaření na základní škole U lesa. A tomu já teda říkám užitečné školní znalosti. Povinná četba i matematické vzorečky jsou už dávno zapomenuté, ale česnečka žije a voní dál.

More „Česnečka – zaručeně nejlepší recept“

Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky

Mám málo času a mám hlad. Asi nejsem jediná na světě. Naštěstí jsem zrovna dorazila domů z pekárny s čerstvým chlebem. Co k němu? Polívky můžu jíst donekonečna. A tuhle jsem si vymazlila. Vyzkoušela jsem snad nekonečně variant. Všechny suroviny na tuhle polívku mám většinou doma. Příprava nezabere víc než 25 minut. More „Polévka z červené čočky“

Mangold s tofu v sezamu

Mangold s tofu

Mangold je fešák. Očaroval mě, a to hlavně ten s barevnými řapíky. Vypadá jako veselá dětská kresba zářící barvami. Já jsem se taky rozzářila a koupila jsem ho. Už je to pár let zpátky. Koupila jsem ho z jediného důvodu. Byl tak moc hezký. Ovšem, že jsem nevěděla ani jak se to jmenuje, ani co s tím budu dělat, ani jestli to bude k jídlu. Teď už si ho cením nejen pro jeho krásu, ale i chuť. Tofu na asijský způsob mangoldu ještě přidá na atraktivnosti.

Nejdřív ze všeho More „Mangold s tofu v sezamu“

Pečená kořenová zelenina a brambory s kuřecím masem na rozmarýnu

Pečená kořenová zelenina a brambory s kuřecím masem na rozmarýnu

Miluju svého muže, svého syna a svůj černý pekáč se skleněným víkem. Ze všeho nejradši do něj nacpu všechno najednou, naliju si skleničku vína a čekám a čichám. Tomu předchází obvykle můj nezřízený nákup na trhu. Když vidím svazek barevných mrkví a roztomilé růžičkové kapusty, jsem jako utržená ze řetězu. Jsem ráda, že nenakoupím od všeho po deseti kilech. A to pak miluje manžel mě. More „Pečená kořenová zelenina a brambory s kuřecím masem na rozmarýnu“