Grilované plněné jalapeños

Jalapenos zelené

Vůbec nebyly v plánu. Jalapeños jsem kupovala na rajčatovou salsu. Ale já mám vždycky velký oči. Tím pádem mi zbyly a já jsem začala lovit v paměti, kde jsem co kdy četla nebo viděla, kde bych mohla tyhle ďábelský papričky použít. Tak naplním je sýrem. OK. Andrea říkala obalit ve slanině. OK. Neškodilo by trochu česneku. OK. A všechno to ogriluju. Jo. Rozhodnuto. More „Grilované plněné jalapeños“

Cizrnové placičky s petrželkou

Cizrnové placičky s petrželkou

Nevím, jestli cizrna má ráda mě. Ale já jsem její velká milovnice. Dobrý falafel nikdy neodmítnu. Ovšem když není po ruce falafel, ale je doma cizrna, tak si dělám tyhle cizrnové placičky s petrželkou. Jsou dochucené velmi podobně jako falafel, ale mají jemnější texturu i chuť. More „Cizrnové placičky s petrželkou“

Salát z fenyklu a pomerančů

Salát z fenyklu a pomerančů  detail

Zase jedna italská klasika. Vlastně taky španělská. Další jídlo, které má miliony variant. Základ je vždycky stejný. Jsou to tenounké plátky čerstvého fenyklu a kousky pomeranče. Já jsem si oblíbila ten podle Jamieho Olivera, který je ještě s ředkvičkami a okurkou. Ale jinak se přidávají taky mandle, rukola nebo máta. Hana Michopulu v Receptech z farmářského trhu dochucuje tenhle salát snítkou kopru, okurku vynechává. Podle oblastí se liší poměr pomerančů a fenyklu. Kdo nemá fenyklu nikdy dost, vybere si verzi, která se ještě dochutí fenyklovými semínky. V kuchařce The Silver Spoon se přidávají vlašské ořechy a o ředkvičkách ani okurce tam není ani zmínka. More „Salát z fenyklu a pomerančů“

Quinoa s letní pečenou zeleninou

Quinoa s letní pečenou zeleninou

Nakupování!? Je to pořád dokola. Každé léto řeším stejný problém! Co mám proboha koupit? Papriky, lilek, cukety žluté, cukety zelené, cukety kulaté, cukety dlouhé, fenykl…všechno krásné čerstvé. Tak jo, už neodolávám. Quinoa a obrovská hromada pečené letní zeleniny.

More „Quinoa s letní pečenou zeleninou“

Čočkový salát s datlemi a pečenými rajčaty

Čočkový salát s datlemi a pečenými rajčaty

Nemám dobrou paměť  na čísla. Moc si nepamatuju obličeje. Vůbec si nepamatuju, co mám koupit. Nepamatuju si, kdy můj syn začal mluvit. Nemám nikdy v hlavě, kdy mají moji nejmilovanější narozeniny. Ale co já mám? Mám skvělou paměť  na chutě.

Čočkový salát s rajčatovou zálivkou jsem poprvé ochutnala, a je to už pěkně dávno, v Hostivicích na grilování a byli tam Téra, Honza, Jirka a taky jeden pes, co s náma jedl panenku. Jediný, co si nepamatuju, jestli jsem ten salát tehdy snědla úplně sama.

More „Čočkový salát s datlemi a pečenými rajčaty“

Marinované papriky, fenykl, lilek a cukety s pestem

Marinované papriky, fenykl, lilek a cukety s pestem

Nejsem líná. Nejsem líná, když jde o jídlo. Protože tohle není úplná rychlovka, přiznávám raději hned na úvod, a trocha píle bude chtě nechtě zapotřebí. Panika ale není na místě, protože zas tak tragický to není. Postávání u pánve nebo grilu v tomhle případě rozhodně stojí za to. A když je to hotovo, tak už jenom otvírám lednici a nakládám zeleninu a pesto na talíř. Nebo to rovnou všechno ještě společně s Fetou mrskám do sendviče.

More „Marinované papriky, fenykl, lilek a cukety s pestem“

Šafránové rizoto s fenyklem a rajčátky

Rizoto! Pomoooc! Ne, český rizoto, který se sype, to já nemám ráda. Už od mala. Pamatuju si, jak mi každý sousto rostlo v puse. Tím pádem je jasný, že dělám to mazlavý italský, protože toho můžu jíst tuny.

Vlastně na něm není nic složitýho. Stačí dodržet pár základních pravidel. A fantazii se pak meze nekladou. Já jsem tentokrát sáhla na trhu po fenyklu, i když teď  rozhodně nemá hlázní sezónu. Já ho kupuju vlastně celý rok. Fenykl a šafrán chutnají dohromady skvěle.

More „Šafránové rizoto s fenyklem a rajčátky“

Polenta s medvědím česnekem a listovými špenátem

Polenta s medvědím česnekem a listovými špenátem

Rychle, rychle, rychle…ještě recept s medvědím česnekem. A pak už nás zavalí chřest!

Polenta s Ricottou je neodolatelně krémová a medvědí česnek se špenátem ji příjemně a zároveň jemně dochutí. My si ji dáváme k večeři se salátem nebo jako přílohu ke guláši.

More „Polenta s medvědím česnekem a listovými špenátem“

Špaldové placičky s kukuřicí, rukolou a Chia semínky

Špaldové placičky s kukuřicí, rukolou a Chia semínky

Náš Oliver nesnáší Chia semínka a fakt nemá rád rukolu. Jenže má matku, která přeci nejlíp ví, co je pro něj dobrý 😉

Tohle jsou vlastně takový „vylepšený“ smaženky. Žádná věda a skvělá rychlá večeře. Chia semínka chuť  nijak výrazně neovlivní. Rukola, která je More „Špaldové placičky s kukuřicí, rukolou a Chia semínky“

Humus s červenou řepou

Humus s červenou řepou

Dovedu si představit dost lidí, který z týhle zprávy zrovna neomdlí blahem. Já z toho ovšem celá blažená jsem. A to přesto, že má bílá kuchyň je stále ještě kompletně pokryta temně rudými fleky. Takže pozor, teď to přijde. Červená řepa, Tahini a cizrna fungují! Ladí dohromady naprosto skvěle. Humus s červenou řepou je pecka. Jo, aha, no. S nikým to moc nezamávalo ;-) More „Humus s červenou řepou“

Nejvoňavější zeleninová polévka

Nejvoňavější zeleninová polévka podle TASTE Actually

Kdo si hraje, nezlobí. A kdo vaří, tak ten taky ne. Aspoň u nás doma to platí. Pánové si objednali zeleninovou polívku. Než jsem ji uvařila, skládali z kostek obrázky. Třeba toho kuchaře, který z týhle parádní polívky ani neochutnal.

More „Nejvoňavější zeleninová polévka“

Marinovaná červená řepa s tymiánem

Marinovaná červená řepa s tymiánem shora

Traumatický vzpomínky na kupovanou nakládanou červenou řepu k obědu ve školní jídelně? Tak ty já nemám. Vždycky mi chutnala a chutnat mi i bude. Protože jsem ale od dob školních o dost zmlsanější, pochutnám si dneska radši na jiných úpravách, hlavně na takových, které si doladím sama.

Tohle je sice recept pro úplné „červenořepné“ začátečníky, More „Marinovaná červená řepa s tymiánem“

Dip z avokáda, fazolí a rukoly

Dip z avokáda, fazolí a rukoly

Mami, může žralok sežrat krokodýla? Potřebuju pastelky! Nejde mi vysunout krabice s autíčkama. Co tady píšou? Mám žízeň! Zastrčíš mi triko do kalhot? Vylilo se to! Nemůžu najít míč! Kdo zabil Obi-wana Kenobiho? Mami! A když mi tohle všechno nepřeroste přes hlavu, tak tenhle dip už u toho připravím levou zadní.

More „Dip z avokáda, fazolí a rukoly“

Svěží mrkvový salát s pečenou cizrnou, pistáciemi a Tahini pastou

Svěží mrkvový salát s pečenou cizrnou, pistáciemi a Tahini pastou

Přiznávám, že syrová mrkev mě do kolen úplně nedostává. Musím si ji vždycky nějak „dozdobit“, když už ji nemůžu uvařit. Jasně, populární mrkvový salátek s jablkem je bezva, ale trochu ohraný to u nás doma holt už je. Tak tohle je mrkvový salát, který mě do kolen dostal. More „Svěží mrkvový salát s pečenou cizrnou, pistáciemi a Tahini pastou“

Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce

Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce

Zelí, to já dovedu. Toho já dovedu sníst neuvěřitelný množství. Na všechny způsoby. Teplý, studený, kyselý, sladký, zelňáky, zelňačku, zelný listy, červený i bílý, prostě všechno. Co se zelí týče, nebojím se ničeho. More „Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce“

Baba Ganoush – dip z pečeného lilku

Baba Ganoush - dip z pečeného lilku

Baba Ganoush je jeden z mých mnoha suvenýrů z cest. Dovezla jsem si ho z Jordánska, ale připravuje se v mnoha variacích i v okolních zemích. A zase na tom vůbec nic není, pár surovin, které si skvěle rozumí s lilkem. Z takových jednoduchých jídel jsem nadšená znova a znova. A mé nadšení v Jordánsku More „Baba Ganoush – dip z pečeného lilku“

Mozzarella s fíky

Mozzarella s fíky

Tenhle recept je jeden z dalších mých cestovních úlovků. Nakonec takové suvenýry mám stejně nejradši. Ochutnala jsem ho v Jeruzalémě na Ben Yehuda Market v jedné z pidi restaurací, které si tam v posledních letech otevírají mladí kreativní kuchaři. Jsou blízko spoustě neuvěřitelných surovin, nekonečným davům nakupujících proudících kolem a atmosféra je na celém trhu k nezaplacení. More „Mozzarella s fíky“

Zapečený mangold s bylinkovou krustou

Zapečený mangold s bylinkovou krustou

Mám ráda vůně. Překvapivě nejenom vůně jídla, ale i svěžího vzduchu po dešti, dohořívající svíčky, těžkou vůni lilijí a taky benzín mi hodně voní. To aby ten úvod zas nebyl až moc poetickej.

Nemůžu se rozhodnout, jestli tohle jídlo líp voní nebo More „Zapečený mangold s bylinkovou krustou“

Couscous With Courgettes, Carrots and Feta Cheese

Couscous With Courgettes, Carrots and Feta Cheese

It is nice sunny Sundayand we are heading to the park to for a picnic. Sitting in the grass, watching the trees, the river, people walking by, explaining to my adorable little son that staying at one spot for several minutes is not a bad idea and eating couscous. This is what I call picnic. Sunday in the park and my couscous have something in common. More „Couscous With Courgettes, Carrots and Feta Cheese“

Rolky z vepřové pečeně se švestkovou omáčkou

Rolky z vepřové pečeně se švestkovou omáčkou porce

Maso s ovocem? Ne, děkuju. Tahle kombinace, to byl můj věčný boj s předsudky. Začalo to takovým tím plátkem se sýrem, šunkou a broskví. Toho byly restaurace i domácnosti jeden čas za mýho dospívání plný. Pak jsem se někde omylem zakousla do pizzy s ananasem, Hawaii se jmenovala, nebo tak nějak. More „Rolky z vepřové pečeně se švestkovou omáčkou“

Tatarák z uzeného lososa vyrazil do světa

Salmon Tartar with Crispy Toast

Lososový tatarák doplul od Vltavy až k Rýnu anebo ze Žofína až do Bonnu. A odtud už to stihnul i mnohem dál.

Připravuju ho často a ráda. Ideální, když má dorazit návštěva. Připravím si ho dopředu do misky a nechám ho zakrytý v lednici. Pak ho stačí vyndat a připravit toasty. Zbytek už nechávám na hostech.

More „Tatarák z uzeného lososa vyrazil do světa“

Salát z opečených paprik se sýrem Feta

Salát z opečených paprik

Slovenské papriky umí být pěkně záludné. A taky umí být pořádně pálivé. Stalo se, že nám jich doma přistálo hned 8 kousků. Jedna hezčí než druhá a druhá pálivější než první. Pálivá jídla můžu jíst denně. Harissa, Sambal Oelek, Wasabi, sušené i čerstvé chilli papričky, jalapeňos, všechny tyhle ingerdience nesmí u mě v kuchyni nikdy chybět. Pikantérie ze Slovenska  More „Salát z opečených paprik se sýrem Feta“

Brokolicový salát

Salát ze syrové brokolice se slaninou, kešu oříšky a hroznovým vínem ideální k BBQ.

Název zní tak nevinně, tak zdravě, tak zeleně. Ale já už se nenechám lehce oblafnout. Tenhle salát připravuje moje kamarádka Andrea. Andrea je skvělá a rafinovaná kuchařka. S výrazem profesionálního hráče pokeru řekne, že na grilování donese jenom „brokolicový salát“ a potom přichystá něco tak fantastického, že všichni vzdychají blahem a ani nepostřehnou těch pár kalorií navíc.

More „Brokolicový salát“

Humus a humus se sušenými rajčaty

Humus

Cizrna, cizrna, cizrna. Ta mi nedá spát. Chutná mi na všechny způsoby, ale humus je podle mě mistrovská disciplína. Měla jsem humus vždycky ráda, ale skutečná posedlost začala až po návštěvě jeho kolébky, Izraele. Má kamarádka Radjana mě postavila před hotovou věc. Vdávám se a bude to v červenci v Haifě, takže, Irčo, doraž. Tak jsem dorazila a zažila jsem snovou svatbu v kopcích Haify a ochutnala jsem nejfantastičtější humus, jaký jsem kdy jedla. More „Humus a humus se sušenými rajčaty“

Domácí housky

Domácí housky

Vlastně vůbec nevím, proč jsem s pečením domácích housek tak dlouho otálela, když je to tak bezvadná věc. Není totiž nad to zakousnout se do vláčné, nadýchané, ale přitom hutné, dozlatova upečené pletýnky. Baví mě i ta chuť, když kousnu do máku, sezamu nebo lněného semínka, kterými housky tak ráda sypu. Jím je často ještě vlahé, jen tak nebo s čerstvým máslem. Ono se na nich tak pěkně roztéká. Pak je taky připravuju svýmu Tomovi k svačině, pěkně naplněné šunkou od kosti a rukolou nebo třeba uzeným lososem, ledovým salátem a medovou hořčicí. More „Domácí housky“

Toasty s kozím sýrem, medem a rozmarýnem

Toasty s kozím sýrem, medem a rozmarýnem

Jak jsem přišla na chuť  kozímu sýru. Když jsem se poprvé otřásla odporem a protočila panenky (a tohle já báječně ovládám) při ochutnání kozího sýru, netušila jsem, že už mě tahle chuť v životě neopustí a stane se věrným druhem při mých kuchyňských dobrodružstvích.

Po prvním šoku More „Toasty s kozím sýrem, medem a rozmarýnem“