Quinoa s letní pečenou zeleninou

Quinoa s letní pečenou zeleninou

Nakupování!? Je to pořád dokola. Každé léto řeším stejný problém! Co mám proboha koupit? Papriky, lilek, cukety žluté, cukety zelené, cukety kulaté, cukety dlouhé, fenykl…všechno krásné čerstvé. Tak jo, už neodolávám. Quinoa a obrovská hromada pečené letní zeleniny.

Recept

Zapnu troubu na 200 stupňů Celsia. Na plech si dám pečící papír.

A teď zelenina. Kapii (nejlépe červenou, aby to bylo hezky barevný) zbavím žeber a semínek. Stačí, když ji rozkrojím na půlky nebo čtvrtky. Fenykl očistím a nakrájím na čtvrtky nebo osminy. (TADY u marinované zeleniny je podrobnější popis, jak na fenykl. Tuhý střed vykrajuju.) Chmýří si uložím stranou. Odkrojím u cuket stopky a rozkrojím je podélně na poloviny a pak na širší měsíčky. U lilku odkrojím stopku a nakrájím jakkoliv na větší kusy. Cibuli oloupu a nakrájím na čtvrtiny. Stroužky česneku oloupu a nechám tak.

Všechnu zeleninu vysypu na plech. Zelenina musí být v jedné vrstvě. Takže když se nevejde na jeden plech, musím zbytek rozložit na další. Pokapu ji olivovým olejem. Posolím a popepřím. Teď dám plech do trouby. Zeleninu peču 30 – 40 minut. Po prvních 20 minutách ji na plechu promíchám a pak po dalších 10 minutách ještě jednou. Někdy je už po 30 minutách měkká a můžu ji vyndat z trouby. Hned ji pokapu octem a nechám chladnout.

Mezitím si uvařím quinou a nakrájím bylinky. Quinou propláchnu horkou vodou (tím odstraním hořkou chuť) a pak ji v hrnci přeliju vřící vodou (2,5 násobek vody vůči množství quinoy). Vařím ji hodně mírně 15 minut. Stačí, aby to v hrnci lehce probublávalo. Pak quinou sliju, nechám okapat a přendám do větší mísy.

Bylinky. Umyju je, osuším a otrhám lístky. Nakrájím je nadrobno a přidám ke quinoe.

Teď už bude zelenina jenom vlažná, takže ji můžu nakrájet taky nadrobno. Přidám všechno ke quinoe a bylinkám. Zamíchám, dochutím ještě solí, pepřem, octem a olejem. Nakonec ozdobím nadrobno nakrájenými chmýřím z fenyklu a sýrem Feta. Hotovo.

Quinoa s pečenou zeleninou chutná teplá, vlažná i studená. Hodí se samotná anebo jako příloha. Nebo letní předkrm?

Quinoa s letní pečenou zeleninou
Print Recipe
Léto a zelenina a Quinoa a Feta a čerstvé bylinky, to je skvělá barevná a lehká kombinace.
Porce Doba přípravy
3 osoby (hlavní jídlo) 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 - 40 minut 15 minut (chladnutí)
Porce Doba přípravy
3 osoby (hlavní jídlo) 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 - 40 minut 15 minut (chladnutí)
Quinoa s letní pečenou zeleninou
Print Recipe
Léto a zelenina a Quinoa a Feta a čerstvé bylinky, to je skvělá barevná a lehká kombinace.
Porce Doba přípravy
3 osoby (hlavní jídlo) 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 - 40 minut 15 minut (chladnutí)
Porce Doba přípravy
3 osoby (hlavní jídlo) 10 minut
Doba vaření Doba nečinnosti
30 - 40 minut 15 minut (chladnutí)
Suroviny
Sdílet tento recept

Comment