Moje kuřecí Čína

Kuřecí Čína - recept podle TASTE Actually

Někdy si představuju, že jsem digitální nomád, kterému nic nebrání v tom být jeden měsíc v Mexiku, další měsíc na Novém Zélandu a pak půl roku třeba někde v Asii. Cestuju ráda a v tý Asii bych chtěla být už kvůli jídlu. Ještě že si i doma umíme udělat třeba letní vietnamský rolky, Sushi, soba nudle, Onigiri nebo stir fry. Pak máme dvě oblíbená jídla taky tak trochu v exotickém duchu – u Toma vede kuře se sladkokyselou omáčkou a u mě je to tahleta kuřecí Čína.

RÝŽE

Do menšího kastrůlku dám olej, rozpálím ho na větším ohni a vysypu do něj hrnek rýže. Promíchám, přidám dva hrnky horké vody, osolím, přihodím nové koření, bobkové listy, přiklopím pokličkou a nechám vařit. První dvě minuty rýži vařím na velkém ohni, poté oheň ztlumím a nechám vařit ještě asi 8 minut. Rýži odstavím ve chvíli, kdy se všechna voda odpařila (poznám to tak, že když do rýže zajedu dřevěnou vařečkou, na dně nezůstala žádná voda). Celý kastrůlek i s pokličkou zabalím do utěrky a schovám pod polštář. Rýže ještě hezky dojde a navíc zůstane krásně horká ještě dlouhou dobu.

ČÍNA

Nakrájené kuřecí maso dám do misky, přidám škrob a sojovou omáčku, promíchám a nechám marinovat.

Do hrnečku si mezitím připravím omáčku tak, že smíchám škrob, sojovou omáčku, vodu, cukr, ústřicovou omáčku, rýžový ocet a sladké víno. Do dalšího hrnečku si připravím vývar z bio kostky. Oboje dám stranou.

Připravím si velkou pánev (ideálně wok), rozpálím v ní sezamový olej a opeču na něm připravené kuřecí maso. Opékám asi 3 minuty. Poté maso z pánve vyndám, nechám okapat a téměř všechen olej z pánve sliju. Pánev vrátím na oheň a přihazuju a restuju v tomto pořadí: česnek se zázvorem asi minutku, papriku asi minutku, vrátím zpátky maso a restuju půl minutky. Nakonec přihodím opražené kešu oříšky a jarní cibulku. Oheň ztlumím a přiliju připravenou omáčku. Promíchávám a sleduju, jak omáčka i se směsí houstne. Pokud chci omáčky víc, a já chci většinou omáčky víc, tak přidám i připravený zeleninový vývar. Nechám provařit za stálého míchání ještě tak 3-5 minut.

Už jen vyndat z rýže nové koření a bobkové listy a je to.

Moje kuřecí Čína
Print Recipe
Když mám chuť na rýži a kuře a na tak trochu exotický chutě.
Porce Doba přípravy
3 - 4 osoby 20 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
3 - 4 osoby 20 minut
Doba vaření
20 minut
Moje kuřecí Čína
Print Recipe
Když mám chuť na rýži a kuře a na tak trochu exotický chutě.
Porce Doba přípravy
3 - 4 osoby 20 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
3 - 4 osoby 20 minut
Doba vaření
20 minut
Suroviny
Rýže
Omáčka
Čína
Sdílet tento recept

Comment