Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos

Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos

Na světě je ještě hodně míst, kam bych se chtěla podívat a Mexiko je jedním z nich. Jo, jídlo mě na tý zemi zajímá stejně, jako krásná mayská architektura. Až tam jednou pojedu, vezmu ho útokem. Sí, me gusta la comida mejicana :-). Dám si fajitas, tacos, quesadillas, burritos a enchiladas na všechny možný způsoby a večer se budu opíjet tequilou a mezcalem.

Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos je specialita mýho Toma. Inspiraci našel v jedný z našich biblí, kde Boha ztělesňuje Jamie Oliver. Tom vaří, já pomáhám.

POLÉVKA

Ve velkém hrnci rozpálíme olej a hodíme na něj na tenké plátky nakrájené jarní cibulky. K nim přihodíme stonky koriandru (lístky si necháme stranou), prolisovaný česnek, rýži, scezené papriky, rajčata, vroucí vodu a špetku soli. Zamícháme, přiklopíme poklicí a necháme vařit na středním plameni asi 10 minut. Potom polévku stáhneme z ohně a rozmixujeme ji tyčovým mixérem dohladka. Přidáme šťávu z půlky limetky a dochutíme ještě solí a pepřem.

NACHOS

Předehřejeme troubu na 200°C. Na plech dáme pečící papír, vysypeme na něj nachos, zastrouháme je čedarem a posypeme na tenké plátky nakrájenými chilli papričkami. Dáme zapéct do trouby. Hotové jsou ve chvíli, kdy se sýr rozpustí a chipsy zezlátnou. Po vytažení z trouby je ještě hojně posypeme lístky koriandru.

PIKANTNÍ JOGURT

Mezitím, co se polévka vaří a nachos jsou v troubě, si připravíme pikantní jogurt. V mixéru rozmixujeme jogurt s nakládanými jalapenos s trochou nálevu a lístky máty dohladka.

Polévka je krásně hustá, máme ji jako hlavní jídlo. Jíme ji nejradši z misek. Přidáme do ní pikantní jogurt a přikusujeme nachos. Když u toho zavřu oči, jsem v Mexiku :-).

Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos
Print Recipe
Když se mi chce do Mexika, dám si tuhle polívku. Pak zavřu oči a rázem jsem tam.
Porce Doba přípravy
4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Mexická rajčatová polévka s pikantním jogurtem a nachos
Print Recipe
Když se mi chce do Mexika, dám si tuhle polívku. Pak zavřu oči a rázem jsem tam.
Porce Doba přípravy
4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 15 minut
Doba vaření
20 minut
Sdílet tento recept

Comment