Kuskus s cuketami, mrkví a sýrem feta

Couscous With Courgettes, Carrots and Feta Cheese

Léto, neděle, kolo, park u Rýna, piknik. Jednoduchá kombinace, ale i tak je spokojenost všech zúčastněných zaručená. Stejně jako dnešní recept. Pokaždé když plánujeme piknik, já plánuju kuskus. Jak ho připravím tentokrát. Sedět venku na trávě, koukat na vodu, na stromy, na lidi, vysvětlovat našemu malýmu rošťákovi, jak je skvělý chvíli nikam neběhat, snažit se, aby nerozlil limonádu na foťák a jíst kuskus. To je můj piknik, tak jak má být.

Kuskus v míse zaliju vřící vodou a lehce ji osolím. Mísu přikryju talířem nebo pokličkou a aspoň 5 minut ho nechám v klidu. Mezitím si nastrouhám mrkev nahrubo a cukety pokrájím na kolečka (pokud se zadaří koupit malinkaté, ty jsou taky nejlepší) nebo na půlkolečka (když se až tak nedaří). Rozehřeju olivový olej na menší pánvi (1 polévková lžíce) a na větší pánvi (2 polévkové lžíce). Do menší pánve hodím nastrouhanou mrkev, osolím a přidám i trošku cukru. Opékám asi 8 minut na střední teplotě. Cukety dám do větší pánve a opékám do světle hněda asi 12 minut. Aby byly cukety opečené ale pořád ještě na skus. Mezitím odkryju kuskus a vidličkou ho rozdrolím. Ochutnám, přisolím a přiliju 2 lžíce olivového oleje. Přisypu do něj opečenou mrkev a potom i cuketu (i s olejem). Promíchám, osolím, opepřím a přidám šťávu z citrónu a ještě 2 lžíce olivového oleje, zase zamíchám. Když servíruju, ozdobím salát sýrem feta a rajčaty, případně bazalkou. Hotovo.

Kuskus s cuketami, mrkví a sýrem feta
Print Recipe
Jednoduchý a rychlý salát z kuskusu, hromady cuket, mrkve a sýru feta.
Porce Doba přípravy
3 osoby 20 minut
Porce Doba přípravy
3 osoby 20 minut
Kuskus s cuketami, mrkví a sýrem feta
Print Recipe
Jednoduchý a rychlý salát z kuskusu, hromady cuket, mrkve a sýru feta.
Porce Doba přípravy
3 osoby 20 minut
Porce Doba přípravy
3 osoby 20 minut
Suroviny
Sdílet tento recept

Comment