Karotten Dip oder Karotten Brotaufstrich

Karotten Dip oder Karotten Brotaufstrich

Karotten sind bei uns zuhause der Renner. Die brauche ich einfach immer! Karottensuppe, Karottenkuchen, Nudeln mit Karotten und Zucchini, Karottensalat……aber Karotten Dip?! Das ist etwas ganz Neues in meinem Karottenportfolio. Ganz einfach, nur ein paar Zutaten und das Essen ist ganz schnell fertig.

REZEPT

Zuerst schäle und putze ich die Karotten, dann schneide ich sie in grobe Stücke. Ich koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Das teste ich mit einer Gabel oder mit einem scharfen Messer.

In der Zwischenzeit erhitze ich bei mittlerer Temperatur etwas Olivenöl in der Pfanne. Darin dünste ich Kümmelsamen und Knoblauch an. Achtung: Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt er bitter.
Wenn Knoblauch und Kümmel intensiv duften, nehme ich die Pfanne vom Herd.

Jetzt gebe ich die gesamten Zutaten (gekochte Karotten, Knoblauch, Kümmel und Öl, Fetakäse, Minze, Petersilie, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer) in den Mixer und püriere alles zu einer geschmeidigen Creme. Bei Bedarf nochmals abschmecken.

Fertig!

Vor dem Servieren beträufle ich den Dip noch mit etwas Olivenöl und garniere ihn mit ein paar Kümmelsamen.
Bon appétit!

(Inspiriert von Annabel Langbein aus Neuseeland und noch vielen lieben Dank an meine Freundin Argentina Ferrino, die mein Text super korrigiert hat!)

Karotten Dip
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Vegetarisch. Lecker. Gesund. Einfach. Schnell. Frisch. Das ist Karotten Dip oder Karotten Brotaufstrich von Karotten, Fetakäse und Minze. Es schmeckt einfach sensationell und ganz überraschend!
Porce Doba přípravy
4 Personen 10 Minuten
Doba vaření
20 Minuten
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Karotten Dip
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