Traumatický vzpomínky na kupovanou nakládanou červenou řepu k obědu ve školní jídelně? Tak ty já nemám. Vždycky mi chutnala a chutnat mi i bude. Protože jsem ale od dob školních o dost zmlsanější, pochutnám si dneska radši na jiných úpravách, hlavně na takových, které si doladím sama.
Tohle je sice recept pro úplné „červenořepné“ začátečníky, ale protože má milion a jedno využití, musím ho sem dát. Červenou řepu umyju a uvařím na páře do měkka. Testuju ji ostrým nožem, jestli už je měkká. Poznám, že je hotová, když nůž projde řepou úplně snadno, podobně jako u vařených brambor.
Řepu nenechám vychladnout a v rukavicích na jedno použití ji oloupu a nakrájím na velmi malé kostičky. Nejsem při vaření zrovna „cimprlich“, ale barví fakt pekelně. Vmíchám malinový ocet, sůl, med, čerstvě mletý pepř a lístky čerstvého tymiánu. Promíchám, dám všechno do skleničky nebo misky s uzávěrem a schovám do lednice. Hotovo.
Dá se jíst hned ale po dvou až třech dnech je ještě lepší. Jím ji jen tak s chlebem a sýrem cottage, mozzarelou, kozím sýrem i s Fetou. Je samozřejmě skvělá i k salátu (výraznějsí rukola ale i jemný polníček). Perfektně k ní ladí i nejrůznější semínka nebo ořechy. K podzimnímu i zimnímu menu se hodí jako předkrm nebo malý Amuse Bouche. Kombinace neberou konce a v lednici je tahle řepa hned po ruce.
Marinovaná červená řepa s tymiánem a kozím sýrem
Ingredients
- 1 středně velká červené řepy
- 1 polévková lžíce malinového octa
- 1 polévková lžíce medu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1/2 polévkové lžíce lístků čerstvého tymiánu