Upeču cuketový chlebík. Nadýchaný, vláčný, ani moc slaný, ani moc sladký. Akorát. Vyndám z lednice tvarohový sýr. Nakrájím ovoce a zeleninu. Pak už chybí jenom sklenka dobrého bílého, sednout si na balkón, dát si nohy nahoru, otevřít si knížku a užít si skvělou jednoduchou letní večeři. Představa je to pěkná.
Ale nic neva, tohle se dá sníst i jen tak v běhu mezi čtením na dobrou noc, slepováním domácího úkolu na poslední chvíli, vytíráním koupelny po souboji žraloka a delfína (už ani nevím, kdo koho sežral), vyřizováním e-mailů minimálně týden po termínu…a i tak to chutná skvěle. Letně. Na víno nakonec taky dojde.
Umyju cukety a odkrojím oba konce. Nastrouhám je nahrubo. Vejce nejdřív zlehka prošlehám a přidám je k cuketám. Přimíchám ještě citrónovou šťávu, citrónovou kůru a olej.
Ve druhé míse smíchám mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Uprostřed udělám důlek a naliju do něj cuketovou směs společně s piniovými oříšky. Všechno promíchám, ale jenom rychle a lehce, aby se směs propojila. Nesmím směs přemíchat, to by pak nebyl upečený chlebík nadýchaný.
Troubu předehřeju na 180 stupňů Celsia. Formu (30 x 11 x 7,5) vymažu olejem a vysypu polohrubou moukou. Do formy lžící přendám těsto. Rovnoměrně ho rozmístím. Klepnu párkrát formou o linku, aby v těstu nebylo moc vzduchu. Tak nějak ho nakonec navrchu uhladím. Peču ho v troubě 55 minut, až zezlátne.
Vyndám chlebík z trouby, nechám ho chvíli chladnout a vyndám ho z formy. Hotovo.
Cuketový chlebík
Ingredients
- 380 g hladké pšeničné mouky
- 380 g cukety nahrubo nastrouhané
- 3 vejce velikosti M
- 1 BIO citrón kůra a šťáva
- 125 ml slunečnicového oleje
- 2 čajové lžičky kypřícího prášku
- 90 g cukru
- 1 čajová lžička soli
- 75 g piniových oříšků