Náš Oliver nesnáší Chia semínka a fakt nemá rád rukolu. Jenže má matku, která přeci nejlíp ví, co je pro něj dobrý ?
Tohle jsou vlastně takový „vylepšený“ smaženky. Žádná věda a skvělá rychlá večeře. Chia semínka chuť nijak výrazně neovlivní. Rukola, která je tepelně upravená, ztrácí svoji hořkou a štiplavou chuť. Sladká kukuřice ještě zařídí příjemnou texturu a hlavně super křupnutí. Špaldová mouka je lépe stravitelná alternativa standardní pšeničné mouky. Jsou to sice jenom jednoduchý placičky, ale proč si s nima trochu nepohrát, že jo.
Kukuřici propláchnu a nechám okapat. Rukolu umyju, osuším a nakrájím tak halabala. Oba typy mouky nasypu do větší mísy, přidám vejce, kukuřici, rukolu, sůl, Chia semínka, ovesné vločky a mléko. Všechno pořádně promíchám a nechám tak 20 minut v chladu odpočívat. Těsto je lepivé, není úplně tekuté jako na bramboráky, ale je řidší než těsto na bramborové placky.
Rozehřeju si pánev s olejem. Nemusí ho být vysoká vrstva. Spíš přidávám opakovaně čerstvý, když je potřeba. Naberu těsto lžící a vytvaruju na pánvi menší placičku. Opékám při střední teplotě dozlatova. Trvá to asi 3-4 minuty z každé strany. Záleží, jak vysoké placičky dělám. Jde to úplně snadno. Osuším placičky od přebytečného oleje papírovou utěrkou. Hotovo.
Nejradši placičky jíme s jednoduchým listovými salátem, ale jsou skvělé jen tak samotné nebo s jakoukoli čerstvou zeleninou. Jogurtový dip se šnitlíkem k nim chutná taky bezva.
Špaldové placičky s kukuřicí, rukolou a chia semínky
Ingredients
- 100 g hladké špaldové mouky
- 3 celá vejce velikosti L
- 1 hrst čerstvé rukoly nasekané nahrubo
- sůl
- 30 g ovesných vloček
- 1 polévková lžíce chia semínek
- 50 g celozrnné špaldové mouky
- 100 ml mléka
- 1 plechovka sterilizované kukuřice propláchnuté a okapané; 300 g
- 4 polévkové lžíce oleje (jednodruhový rostlinný a ideálně chuťově neutrální) na smažení placiček