Já a banány – to je jasný souznění. Já a čokoláda – to je snad ještě jasnější souznění. Takže když zkombinuju banány a čokoládu, k tomu přidám oříšky a několik málo dalších ingrediencí, tak vznikne něco, co mě dokáže vystřelit do sladkýho nebe. Řeč je o dokonalém banánovém chlebíčku, který se díky parádnímu českýmu blogu The Taste of Place, kde jsem objevila i boží mrkvový dort, dostal s malou obměnou na přední příčky mýho sladkýho pečení.
Svůj první banánový chlebíček s čokoládou a ořechy jsem jedla před lety v karlínské kavárně Můj šálek kávy. Tam mi fakt chutnal, dávala jsem si ho vždycky a s ním kapučíno – v tý době podle mě to nejlepší v Praze. Jiný místa s výběrovou kávou jsem tehdy ani neznala nebo se o ně ještě tolik nezajímala. Dlouho se mi nedařilo najít recept, který by se tomu z Šálku přiblížil, ale teď už ho konečně mám a chutná mi snad ještě víc, než ten “první”. :-)
Na receptu se mi líbí i jednoduchost přípravy. Někdy místo chlebíčku pro změnu peču bábovičky. Z tohoto množství těsta jich vyjde asi 16. Mám hrozně ráda, jak malé bábovičky vypadají, jsou krásně roztomilý a s oblibou je rozdávám i kamarádům – třeba na snídani nebo k odpolednímu čaji.
Připravím si všechny ingredience, předehřeju troubu na 180°C, vymažu hřbet / formičky máslem.
V jedné míse smíchám mouku, sodu a sůl. V druhé, větší míse, utřu nejprve máslo s cukrem. Máslo musí být dost povolené, aby se s ním hezky pracovalo. Já u toho dost pracuju i rukama. Prostě cukr s máslem nejrpve pořádně prohnětu rukou. Násedně přidám vajíčka a šlehám cukr s máslem a vajíčky ručním šlehačem asi 1 – 2 minuty. Opět přichází na řadu ruce. Oloupané banány rozmačkám rukama a přidám do mísy, k tomu přijdou mléko, citrónová šťáva a vanilkový extrakt. Vše opět 1 – 2 minuty prošlehám. Nakonec postupně vmíchám suché suroviny, přidám nasekané oříšky a čokoládu.
Vzniklé tekutější těsto naliju do hřbetu nebo lžící přendám do formiček a šup s tím do trouby. Chlebíček peču asi hodinu, dokud povrch nezezlátne a nepopraská. Ke konci zkouším raději klasicky špejlí. U báboviček se doba pečení o více než polovinu zkracuje, takže už zhruba na 25. minutě kontroluju. Po upečení nechám chlebíček / bábovičky asi 15 minut odpočívat, pak vyklopím a nechám úplně vychladnout na mřížce.
Hmm, někdy ani nepočkám a hned si dám. Vydrží nám tak maximálně dva dny a když se s někým rozdělíme, tak ani to ne. Jasnej důkaz, že je to dobrý, ne? :-)
Banánový chlebíček nebo bábovičky s čokoládou a ořechy
Ingredients
- 285 g špaldové mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 110 g změklého másla (+ na vymazání hřbetu / formiček)
- 225 g třtinového cukru
- 2 čerstvá vejce
- 4 zralé banány
- 90 ml plnotučného mléka
- 1,5 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g vlašských ořechů
- 100 g hořké čokolády (alespoň 70%)
Notes
Banánové bábovičky
