Počkat, počkat, počkat! Irča už tady sice svým božím polentovým receptem vyhlásila konec sezóny medvědího česneku, ale já sem ještě jeden rychle a potichu propašuju. Přece ten česnek nevyhodím, že jo. A přece vás neochudím o něco tak skvělýho, jednoduchýho a rychlýho, jako je jarní krémová polévka s medvědím česnekem. To už je ale fakt “finito”. Irča má totiž pravdu. Medvědímu česneku už letos vážně odzvonilo. Teď přchází na řadu jinej elegán – chřest.
Ve velkém hrnci přivedu pomalu k varu zeleninový vývar s bramborami. Mezitím připravím chlebové krutony tak, že chleba nakrájím na menší kostičky a nasucho je orestuju na pánvi – jednoduchá věc. Polévku osolím, opepřím a přidám strouhaný muškátový oříšek. Než brambory úplně změknou, přihodím do ní medvědí česnek a nechám pár minut probublávat. Vmíchám smetanu a opět nechám krátce povařit. Nakonec hrnec stáhnu z ohně, připravím si ruční ponorný mixér a polévku rozmixuju dohladka. Ochutnám a případně ještě dochutím solí a pepřem.
Polévku servíruju nejradši v misce, navrch ji zdobím kromě připravených chlebových krutonů ještě nadrobno nasekanou petrželkou.
Z tohoto množství ingrediencí není polévka úplně hustá, takže pokud máte raději polévku více hustou, tak buďto uberte množství vývaru nebo přidejte bramboru. :-)
Jarní krémová polévka s medvědím česnekem
Ingredients
- 1 l zeleninového vývaru (2 kostky bujónu Alnatura)
- 4 brambory (střední velikost, oloupané a nakrájené na kostky)
- sůl, pepř, muškátový oříšek (dle chuti)
- 70 g čerstvého medvědího česneku (nakrájeného hala bala)
- 150 ml smetany ke šlehání
- čerstvá petrželka (nasekaná nadrobno)
- chlebové krutony (pražené nasucho)
Notes
