Pokud je něco, od čeho se nemůžu odtrhnout, když s tím začnu, tak je to asi pojídání těchto křehoučkých, voňavých rohlíčků. Nevnímám, rituálně vychutnávám, občas jen opráším moučkový cukr, který mám mezitím všude. V naší rodině jsou už nějakou tu generaci a já rozhodně nezahálím, tahle tradice žije. Původní varianta je s tvarohem, ale zkoušela jsem i se švestkovými povidly nebo hustou meruňkovou marmeládou. Byly stejně neodolatelné.
Příprava těsta je naprosto jednoduchá. Do mísy dám mouku, cukr, změklé máslo, špetku soli, žloutek a kvásek (čerstvé droždí nadrolím do hrnečku, přidám vlažné mléko, špetku cukru a nechám “nabobtnat”) a vypracuji těsto. Těsto rozdělím na 4 stejné díly, z kterých udělám hezké malé bochánky a ty dám alespoň na hodinku odpočinout do lednice.
Mezitím si připravím tvarohovou náplň tak, že dám tvaroh do misky a přidám vanilkový cukr. Vidličkou jednoduše cukr do tvarohu zapracuju a dám také do ledničky.
Troubu předehřeju na 180°C, připravím si vál poprášený trochou mouky a váleček. Z lednice vezmu první bochánek těsta a vyválím z něj kolo asi o velkosti dezertního talíře. To rozdělím na 8 stejných dílů. Na širší konec každého dílku dám lžicku tvarohu a pak zabalím do rohlíčků tak, aby tvaroh nikde nevykukoval. Takto připravené rohlíčky kladu na pečícím papírem vyložený plech. Na jeden plech se vejdou rohlíčky ze dvou bochánků, takže na celou dávku jsou potřeba dva plechy. Jeden dám péct a mezitím připravuju druhý. Rohlíčky se pečou tak 18 – 20 minut na střední mřížce. Na povrchu by měly být hezky zlaté.
Když je vytáhnu z trouby, asi 3-4 minuty počkám a ještě vlažné je potřu rumem a obalím v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem. Nejlepší jsou druhý den, ale u nás někdy mizí ještě dřív, než stihnou úplně vychladnout.
Zní to složitě? Snad ne, je to totiž jednoduchý jako facka. A hlavně, je to děsně dobrý!
Rohlíčky s tvarohem
Ingredients
Těsto
- 500 g polohrubé mouky
- 60 g cukru moučka
- 1 žloutek
- 250 g čerstvého másla + špetka soli
- 30 g čerstvého droždí na kvásek
- 8 lžic vlažného mléka na kvásek
- špetka cukru krystal na kvásek
Náplň
- 200 g tvarohu plnotučného
- 20 g vanilkového cukru 1 pytlíček
Na obalení
- 200 g cukru moučka
- 10 g vanilkového cukru 1/2 pytlíčku
- 5 lžic rumu