Já a Valentýn? To ne, u nás to nejede. Ale kecala bych, kdybych řekla, že mě ta červená barva, srdíčka a plný výlohy “lásky” nechávají úplně netečnou. Teda, k těmhle věcem já netečná celkem jsem. Když ale v tý výloze zahlídnu košíčky na cupcakes ve tvaru srdíčka, jako třeba před pár dny, pak i mě Valentýn dostal ;-).
Už delší dobu jsem chtěla upéct mrkvový dort. Hledala jsem všude možně, v kuchařkách, časopisech, sjížděla recepty na mých oblíbených food blozích. No a tam, na českém food blogu The Taste of Place, jsem ho objevila. Hned na první pohled jsem věděla, že je to on, ten správný recept :-). Holky, díky, jste skvělý! Udělala jsem jen dvě malé úpravy – místo hladké mouky jsme použila pouze celozrnnou špaldovou a lískové oříšky jsem nedala do těsta, ale nechala jsem je na ozdobu.
Jak uvádím u ingrediencí, tak toto množství je buďto na jeden mrkvový dortík (forma o průměru 18 cm) nebo na asi 20 cupcakes. Rozdíl je pouze v délce pečení. U cupcakes se doba podstatně sníží. V elektrické troubě předehřáté na 180°C jsem pekla dortík něco přes hodinu a cupcakes trvaly něco málo přes 20 minut. Vždy je dobré kontrolovat špejlí. Jakmile se na špejli nezachytí těsto, je to hotové.
TĚSTO NA KORPUS / CUPCAKES
Ve velké míse smíchám suché suroviny (cukr, mouku) s mrkví. V další misce ušlehám vejce s olejem (použila jsem ruční šlehač) a následně smíchám se suchou částí. Dortovou formu vyložím pečícím papírem, strany vymažu máslem a vzniklé těsto do ní naliju. Šoupnu do trouby a peču. U cupcakes těsto rozdělím do máslem vymazaných formiček. Korpus i cupcakes v troubě hezky vyběhnou.
KRÉM
Do misky dám hodně změklé máslo a čerstvou lučinu. Ručním šlehačem šlehám asi 5 minut, dokud se obě suroviny hezky nepropojí. Nakonec přidám moučkový cukr a šlehám ještě asi minutu. Vznikne krásně hladký krém. Nechám ho na lince, do ledničky ho nedávám, aby zbytečně neztuhl a hezky se na dortík nebo cupcakes nanášel.
NA OZDOBU (POMERANČOVÁ KŮRA A LÍSKOVÉ OŘÍŠKY)
Lískové oříšky nasekám nožem hala bala a připravím do misky. Na hrubším struhadle nastrouhám kůru z pomeranče. Tu dám spolu s cukrem a asi 100 ml vody do malého kastrůlku, přivedu k varu a po minutě vaření scedím a kůru nechám oschnout na talířku.
DORTÍK
Po vychladnutí korpus podélně rozříznu (těsně pod místem, kde těsto vyběhlo), bohatě promažu krémem. Po přiklopení potřu vrchní vyboulenou část zbytkem krému a nakonec posypu oříšky a pomerančovou kůrou.
CUPCAKES
Po vychladnutí potřu vršky cupcakes krémem a posypu oříšky a pomerančovou kůrou.
Tak teda, hezkýho Valentýna a hodně lásky :-)!
Mrkvový dortík a nebo taky cupcakes
Ingredients
Těsto na korpus / cupcakes
- 350 g mrkve (asi 4 větší mrkve, oloupané, nastrouhané najemno)
- 200 g třtinového cukru
- 300 g celozrnné špaldové mouky
- 150 ml oleje
- 4 čerstvá vejce
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 lžičky drceného hřebíčku
Krém
- 125 g změklého másla
- 375 g Lučiny (nebo jiného krémového sýra)
- 2 lžíce cukru moučka
Na ozdobu
- 50 g lískových oříšků (nasekaných hala bala)
- 1 pomeranč (kůra nastrouhaná na hrubším struhadle)
- 2 lžíce třtinového cukru
Instructions
- Na dortík jsme použila formu o průměru 18 cm.
- Tato dávka těsta vystačí asi na 20 cupcakes. Já použila formičky ve tvaru srdíčka.
Notes
