Caponata

• 2 lilky středně velké, nakrájené na nudličky
• 4 cibule středně velké, nadrobno nakrájené
• 5 polévkových lžic olivového oleje
• 1000 g rajčatového pyré s kousky rajčat
• 50 g kapar naložených v soli, omytých a osušených
• 2 polévkové lžíce oliv kalamata bez pecky
• 2 polévkové lžíce rozinek na 10 minut namočených v horké vodě, pak osušených
• 100 ml bílého vinného octa
• 1,5 polévkové lžíce cukru
• 1 polévková lžíce piniových oříšků
• sůl a pepř

Polenta

• 200 g polenty každých 100 g polenty se vaří vždy ve 200 ml vody
• 50 g tvrdého mladého sýra nakrájeného na malé kostičky
• 40 g másla nakrájeného na kousky
• 1 polévková lžíce lístků čerstvého tymiánu

• sůl
• 2 polévkové lžíce olivového oleje na opékání polenty