Je letní večer, už jsem doma, ale ještě teď mě pálí oči od sluníčka, mám už zase spálený nos a tváře a mám chuť na bílé a lehkou večeři. Vždycky říkám, že mám chuť na skleničku, ale už dopředu vím, že jedna stačit nebude. Co teď rychle připravit a netrávit přitom celý večer v kuchyni?
Cukety! Cukety miluji ve všech podobách a úpravách. Je mi líto, že často hrají jenom komparz a jejich chuť vůbec nevynikne. No ano, není to chuť z nejvýraznějších, ale stačí ji jen trochu podpořit a ona se už sama odmění.
Cuketám odkrojím konce, umyju je a nakrájím na cca půl centimetrová kolečka nebo klidně i tenčí. Hlavně aby byla všechna kolečka stejně silná.
Zapékací misku nebo plech lehce vymažu olivovým olejem a naskládám cuketová kolečka tak, aby se vždycky způlky překrývala, stejně jako na fotce. Střídám vždycky žlutou a zelenou cuketu.
Troubu rozehřeju na 180 stupňů Celsia.
Cuketová kolečka posypu trochou soli a pokapu olivovým olejem. Není třeba ho dávat moc. Cukety by v oleji neměly plavat. Pustí vždycky trochu vody a tím pádem se nevysuší.
Zapékací misku dám do trouby a nechám cuketu péct cca 20 minut. Neměla by ztrácet barvu. Po 20 minutách ji vyndám a posypu Parmazánem nebo Pecorinem a přidám rajčata.
Nechám ještě péct dalších 5 až 10 minut. Nejradši mám takhle připravené cukety se světlým pečivem. Hotovo.
Letní cuketový gratin
Ingredients
- 2 cukety jsou to středně velké cukety, cca 600g
- 3 polévkové lžíce olivového oleje 1 lžíce na vymazání zapékací misky, 1 - 2 lžíce na pokapání cuket
- sůl
- pepř
- 3 polévkové lžíce parmazánu nebo Pecorina nastrouhané najemno
- 4 keříčková rajčata i se stopkou