Makovec se švestkami

Slivovice se těžko překonává. Ale on si to tenhle makovec ani naklade za svůj cíl. Ovšem jestli krom popíjení pálenky máte aspoň trochu rádi sladké a zejména pak sladké makové, říkám: Zachraňte švestky před (u)pálením! Stačí jedna miska. Odměna vás nemine. Vláčný a nadýchaný makovec se švestkami chutná skvěle. Vážit se nic nemusí, klasická hrnkovka, takže vhodná i do polních podmínek.

More „Makovec se švestkami“

Perník s mandlemi a červeným rybízem

Starej známej perník na plechu. Co by se s ním dalo ještě velkolepýho vymyslet. No, já myslím, že ani nic moc zásadního není potřeba. Je léto, tak se to samo nabízí. Místo marmelády, čerstvý ovoce. Trochu ho odlehčíme špaldovou celozrnnou moukou. Je to rychlovka. Takže perník s červeným rybízem je správná volba.

More „Perník s mandlemi a červeným rybízem“

Křehké mrkvové hvězdičky ze špaldové mouky

Ha, to zní, jak pokus o „zdravé“ cukroví. Ale zase jako „vocaď, pocaď“. Celozrnná špaldová mouka má jemnou oříškovou chuť a mrkev tu není kvůli vitamínům, ale protože dodá cukroví příjemnou texturu.

More „Křehké mrkvové hvězdičky ze špaldové mouky“

Palačinky v troubě neboli Dutch Baby Pancake

Palačinky v troubě neboli Dutch Baby Pancake

Olympijská disciplína v mojí kuchyni? Tak těch je vážně hodně. Ale tohle je královská. Stihnout vyfotit překrásně vystouplou Dutch Baby Pancake, než zase spadne, to jde jedině ve světovém rekordu. Tím pádem trénink, příprava, koncentrace a … zase jsem to nestihla. Ale když nefotím, tak je to velká pohoda, úžasná krása a neuvěřitelná dobrota. Zní to jako reklamní text, že jo. Ale je to pravda pravdoucí. More „Palačinky v troubě neboli Dutch Baby Pancake“

Podzimní jablkový dortík s pekany, pistáciemi a dýňovými semínky

Podzimní jablkový dortík s pekany, pistáciemi a dýňovými semínky

si upeču klidně i v zimě, i když u něj mám stejně vždycky podzimní náladu. Podzimní, v mém případě rozuměj dobrá. Podzim v Bonnu mě baví už 7 let. Svítí sluníčko, teploty jsou tak akorát, aby člověk mohl být celé dny venku. Jezdíme na kolech. Jasně, taky prší, ale je to v normě. Je to tady taková reklama na podzim, na podzim v nejkrásnějších barvách. More „Podzimní jablkový dortík s pekany, pistáciemi a dýňovými semínky“

Cizrnové placičky s petrželkou

Cizrnové placičky s petrželkou

Nevím, jestli cizrna má ráda mě. Ale já jsem její velká milovnice. Dobrý falafel nikdy neodmítnu. Ovšem když není po ruce falafel, ale je doma cizrna, tak si dělám tyhle cizrnové placičky s petrželkou. Jsou dochucené velmi podobně jako falafel, ale mají jemnější texturu i chuť. More „Cizrnové placičky s petrželkou“

Cuketový chlebík

Cuketovy chlebik. S tvarohovým sýrem nebo jen tak.

Upeču cuketový chlebík. Nadýchaný, vláčný, ani moc slaný, ani moc sladký. Akorát. Vyndám z lednice tvarohový sýr. Nakrájím ovoce a zeleninu. Pak už chybí jenom sklenka dobrého bílého, sednout si na balkón, dát si nohy nahoru, otevřít si knížku a užít si skvělou jednoduchou letní večeři. Představa je to pěkná.

Ale nic neva, tohle se dá sníst i jen tak v běhu mezi čtením na dobrou noc, slepováním domácího úkolu na poslední chvíli, vytíráním koupelny po souboji žraloka a delfína More „Cuketový chlebík“

Špaldovo-pšeničný toastový chleba

Špaldovo-pšeničný toastový chleba - nakrojený

Já padám. Upéct si chleba mezi sestavováním vesmírné lodi Naboo Starfighter z Lega, zápasem ve STIGA hokeji s Oliverem a vypráním tuny špinavého prádla po naší české vánoční tour!? Jde to a je to hračka! Mnohem snadnější než zabavit našeho úžasného pětiletého syna. More „Špaldovo-pšeničný toastový chleba“

Perníčky – vánoční cukroví

Perníčky - české vánoční cukroví

Těsto jako plastelína? Tak přesně takový je potřeba, když pečou cukroví děti. Těsto se netrhá, nedrolí, je měkké tak akorát, voní a chutná. Tenhle recept už prověřila spousta dětských prstíků i jazýčků během našich tradičních každoročních perníčkových odpolední.

More „Perníčky – vánoční cukroví“

Krásná Francouzka Madeleine

Krásná Francouzka Madeleine

Voňavé, nadýchané, tak akorát sladké, lehce citronové, krásné, takové jsou Madleines. Tradiční francouzské pečivo, které pochází z Lotrínska, oblasti na severo-východu Francie. Tvarem nápadně připomínají české pracny. Kromě tvaru s nimi ale moc podobného nemají. Tvar Madeleines představuje mušli. Jedná se o nadýchané piškotové těsto, které může mít mnoho obměn.

More „Krásná Francouzka Madeleine“

Čokoládové koláčky

Čokoládové koláčky

To jsem zase jednou bloumala v knihkupectví, pročítala si přebaly novinek v beletrii, prohlížela si bloky a samozřejmě jsem zabrousila taky do sekce s kuchařkami. A co mé oči nevidí. V koutku s anglickými tituly jsem na jednom hřbetu knížky zmerčila logo nakladatelství Phaidon, More „Čokoládové koláčky“

Šátečky s meruňkovou marmeládou

Tyhlety šátečky jsou vzpomínkou na léto, slunce, meruňky a oslavou té nejlepší meruňkové marmelády od mojí mámy. Naštěstí jí i letos udělala dost a tak mi bude zlepšovat náladu i v nadcházejících obdobích – ať už na křupavém víkendovém toustu, čerstvém krajíci kváskového chleba nebo právě More „Šátečky s meruňkovou marmeládou“

Jogurtový koláč se švestkami

Jogurtový koláč se švestkami a s drobenkou

Už od víkendu u nás vládne švestkové šílenství. Tom se pustil do švestkových povidel a náramně se mu povedla. Pak na dva dny zabral troubu, protože si usmyslel, že švestky i nasuší. Bohužel nemáme sušičku, takže to byl celkem vopruz a nejen že to dlouho trvalo, ale z narvanýho pekáče šťavnatých švestek se naplnila s bídou jedna zavařovačka. More „Jogurtový koláč se švestkami“

Čokoládová pěna a sezamová placička

Čokoládová pěna a sezamová placička

Jsem čokoládový závislák a spořádat na posezení půl pekáče brownies nebo tabulku čokolády mi nečiní žádný problém. Myslím tím velkou tabulku, žádnou malou tyčinku nebo tak něco. Mám nejradši mléčnou a pak kaštany, ten nugát obalený hořkou čokoládou. Pamatuju si, jak jsem na ně tajně chodila u babičky a dědy na sídlišti v Nymburce. Měli sladkosti schovaný v krásný skříňce v obýváku More „Čokoládová pěna a sezamová placička“

Bábovičky s jablky a javorovým sirupem

Bábovičky s jablky a javorovým sirupem posypané

Peču ráda a nejradši mám jednoduché recepty z poctivých a dobrých surovin. Zbožňuju vůni, která se line kuchyní, když se v troubě peče něco sladkého a těším se na ten okamžik, až pekáč nebo formu z trouby vytáhnu. Pak přichází další těšení, na okamžik, až to celé vychladne a já to budu moci ochutnat. Ochutnávám ráda. Vlastně nejen já, ale i můj Tom. Někdy se stane, že se ochutnávání trochu zvrtne a na snídani na druhý den nezbyde nic, než pár drobků. More „Bábovičky s jablky a javorovým sirupem“

Banánová bábovka s karamelovou polevou

Banánová bábovka s karamelovou polevou

To, že jsem na sladký, je každému už jasný. To, že jsem na svých prázdninových cestách po Portugalsku byla v tomto směru jak urvaná ze řetězu, nebude těžké si představit. To, že mám děsně ráda banány, na sebe prásknu dneska.

Banány v létě, banány v zimě, banány v koktejlu, banány v jogurtu s müsli, banány jen tak na svačinu, banány v muffinech, banány v bábovce. Jo, třeba v té skvělé, vláčné, nadýchané, voňavé bábovce s karamelovou polevou. V té, která je tak hrozně dobrá, že je hned pryč. More „Banánová bábovka s karamelovou polevou“

Česnečka – zaručeně nejlepší recept

Česnečka - česnek zblízka

Troufám si odhadnout, že nejlepší recept na česnečku má v Čechách každá rodina. My ho máme taky. Česnečku mě naučila moje mamka, a ta se ji naučila na hodině vaření na základní škole U lesa. A tomu já teda říkám užitečné školní znalosti. Povinná četba i matematické vzorečky jsou už dávno zapomenuté, ale česnečka žije a voní dál.

More „Česnečka – zaručeně nejlepší recept“

Letní burger v domácí briošce s avokádem

Letní burger v domácí briošce s avokádem

Když dostanu na něco chuť, máloco mi zabrání, abych se vydala na cestu po obchodech pro suroviny a zakotvila na dlouhé hodiny v kuchyni. Přiznávám, vždycky to není jen cesta, někdy je to strastiplná a mnohakilometrová pouť s řadou nečekaných zápletek. Opravdu, avokádo není limetka, More „Letní burger v domácí briošce s avokádem“

Třešňová bublanina

Třešňová bublanina - česká klasika

Košík je nenápadná vesnička v srdci Čech, i když v poslední době je vlastně celkem známá díky Farmě Košík a nedaleké restauraci se zážitkovou gastronomií, která se už pyšní i nějakým tím oceněním. Košík je místo, kde ještě stále potkáte na silnici koně, kdákající slepice a na louce uvidíte lelkovat stračeny a ovce. Na kraji týhle vesnice stojí chalupa s tajemně zarostlou zahradou a uprostřed tý zahrady se do nebe tyčí velká třešeň. Má skvělý třešně. Ráda je češu, ráda je jím rovnou ze stromu, ráda z nich peču bublaninu.  More „Třešňová bublanina“

Americké lívance z řeckého jogurtu

Americké lívance z řeckého jogurtu

Už název zní pěkně mezinárodně. Stejně jako Den nezávislosti, jak ho každoročně zažíváme my. Tyhle lívance a sobotní americká oslava jsou úplně stejné. Mají amerického ducha s mezinárodním obsazením. Takže recept na lívance je mým osobním příspěvkem k tomuhle svátku, který jsme mezi americkými hvězdami, vlajkami, žebírky, ohňostroji a bramborovými saláty More „Americké lívance z řeckého jogurtu“

Čokoládové brownies

Čokoládové brownies

Dlouho jsem měla za to, že upéct čokoládové brownies bude asi těžká věc, ale i tak jsem občas brouzdala po internetu, listovala v knížkách nebo časopisech a pokukovala po “tom svém” receptu na ty krásné, temně hnědé čverečky s lesklým rozpraskaným povrchem, napěchované tou nejlepší čokoládou. Našla jsem, upekla jsem a můj sladký repertoir měl rázem o jednu hitovku navíc. More „Čokoládové brownies“

Koláč ze zakysané smetany s ovocem od mojí mámy

Koláč ze zakysané smetany s ovocem od mojí mámy

Kdo mě trochu zná, tak ví, že jsem na sladký. Jsem, a to dost. Myslím, že jsem závislá na čokoládě a ujíždím na domácích koláčích, buchtách, bábovkách, vdolcích, sušenkách, muffinech, koblihách, bublaninách, roládách a všem, co je prostě dobrý a poctivý.

Tenhle koláč pekla moje máma a mně hodně chutnal, tak jsem se ho taky naučila. Dá se připravit s jakýmkoliv sezónním ovocem, je skvělej, je vláčnej, je děsně jednoduchej. U nás doma je to jednoznačně evergreen. More „Koláč ze zakysané smetany s ovocem od mojí mámy“

Toasty s cuketou, vajíčkem a parmazánem

Toasty s cuketou

Cukety nikdy neloupu. Umyju je a nastrouhám nahrubo. Na pánvičce zahřeju 2 lžíce olivovového oleje. Pak na středním ohni nechám cukety změknout. Pustí trochu vody, tu se snažím redukovat, ale pořád hlídám, aby zůstaly pěkně svěže zelené. Zatím nesolím, jenom trochu opepřím. More „Toasty s cuketou, vajíčkem a parmazánem“