Quesadillas s pečenou dýní

Quesadillas s pečenou dýní

Tady v Bonnu je dneska krásný podzimní den, modrá obloha, příjemně teplo, vítr tak akorát. Úplně ideální na nějaký lehčí oběd, protože až se zatáhne a začne pršet, tak to já si budu zase užívat pikantní guláše a hustý polívky. Prostě všechno, co mě pořádně prohřeje.

More „Quesadillas s pečenou dýní“

Mozzarella s fíky

Mozzarella s fíky

Tenhle recept je jeden z dalších mých cestovních úlovků. Nakonec takové suvenýry mám stejně nejradši. Ochutnala jsem ho v Jeruzalémě na Ben Yehuda Market v jedné z pidi restaurací, které si tam v posledních letech otevírají mladí kreativní kuchaři. Jsou blízko spoustě neuvěřitelných surovin, nekonečným davům nakupujících proudících kolem a atmosféra je na celém trhu k nezaplacení. More „Mozzarella s fíky“

Česnečka – zaručeně nejlepší recept

Česnečka - česnek zblízka

Troufám si odhadnout, že nejlepší recept na česnečku má v Čechách každá rodina. My ho máme taky. Česnečku mě naučila moje mamka, a ta se ji naučila na hodině vaření na základní škole U lesa. A tomu já teda říkám užitečné školní znalosti. Povinná četba i matematické vzorečky jsou už dávno zapomenuté, ale česnečka žije a voní dál.

More „Česnečka – zaručeně nejlepší recept“

Fazolový salát s tuňákem

Fazolový salát s tuňákem

Včera v noci jsme přijeli po více jak 2 týdnech z Čech domů do Bonnu. Někdy těch 700 km utíká rychle a jindy pomalu. Náš malý rošťák zůstal ještě v Čechách na prázdninách, takže jsme nemuseli miliónkrát odpovídat na nejčastěji pokládanou prázdninovou otázku: „Mamí, tatí, kdy už tam budém?“ Ve středu večer vyrážíme zase do Prahy, takže od téhle notoricky známé otázky nás dělí jenom 3 dny a dalších 700 km. Těšíme se samozřejmě už teď.

More „Fazolový salát s tuňákem“

Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky

Mám málo času a mám hlad. Asi nejsem jediná na světě. Naštěstí jsem zrovna dorazila domů z pekárny s čerstvým chlebem. Co k němu? Polívky můžu jíst donekonečna. A tuhle jsem si vymazlila. Vyzkoušela jsem snad nekonečně variant. Všechny suroviny na tuhle polívku mám většinou doma. Příprava nezabere víc než 25 minut. More „Polévka z červené čočky“

Salát z opečených paprik se sýrem Feta

Salát z opečených paprik

Slovenské papriky umí být pěkně záludné. A taky umí být pořádně pálivé. Stalo se, že nám jich doma přistálo hned 8 kousků. Jedna hezčí než druhá a druhá pálivější než první. Pálivá jídla můžu jíst denně. Harissa, Sambal Oelek, Wasabi, sušené i čerstvé chilli papričky, jalapeňos, všechny tyhle ingerdience nesmí u mě v kuchyni nikdy chybět. Pikantérie ze Slovenska  More „Salát z opečených paprik se sýrem Feta“

Brokolicový salát

Salát ze syrové brokolice se slaninou, kešu oříšky a hroznovým vínem ideální k BBQ.

Název zní tak nevinně, tak zdravě, tak zeleně. Ale já už se nenechám lehce oblafnout. Tenhle salát připravuje moje kamarádka Andrea. Andrea je skvělá a rafinovaná kuchařka. S výrazem profesionálního hráče pokeru řekne, že na grilování donese jenom „brokolicový salát“ a potom přichystá něco tak fantastického, že všichni vzdychají blahem a ani nepostřehnou těch pár kalorií navíc.

More „Brokolicový salát“

Pórková polévka jíšková s krutóny

Pórková polévka

Pórek je u nás doma hvězda. Mají ho rádi úplně všichni, a to i když je v roli hlavní i ve vedlejší. Pórkové polévky stojí v mé osobní pórkové hitparádě úplně nejvýš.

Dlouho jsem jíšce odolávala. Jejímu pravidelnému zařazení do našeho jídelníčku jsem se bránila zuby nehty. Nejdřív jsem se vymlouvala, že mám doma jenom jeden hrnec. Pak jsem pojala podezření, že přípravu tohoto pilíře tradiční české kuchyně zvládne jenom dokonalá česká hospodyňka. Nakonec jsem její absenci maskovala tvrzením, že je šíleně nezdravá.   More „Pórková polévka jíšková s krutóny“

Mangold s tofu v sezamu

Mangold s tofu

Mangold je fešák. Očaroval mě, a to hlavně ten s barevnými řapíky. Vypadá jako veselá dětská kresba zářící barvami. Já jsem se taky rozzářila a koupila jsem ho. Už je to pár let zpátky. Koupila jsem ho z jediného důvodu. Byl tak moc hezký. Ovšem, že jsem nevěděla ani jak se to jmenuje, ani co s tím budu dělat, ani jestli to bude k jídlu. Teď už si ho cením nejen pro jeho krásu, ale i chuť. Tofu na asijský způsob mangoldu ještě přidá na atraktivnosti.

Nejdřív ze všeho More „Mangold s tofu v sezamu“

Humus a humus se sušenými rajčaty

Humus

Cizrna, cizrna, cizrna. Ta mi nedá spát. Chutná mi na všechny způsoby, ale humus je podle mě mistrovská disciplína. Měla jsem humus vždycky ráda, ale skutečná posedlost začala až po návštěvě jeho kolébky, Izraele. Má kamarádka Radjana mě postavila před hotovou věc. Vdávám se a bude to v červenci v Haifě, takže, Irčo, doraž. Tak jsem dorazila a zažila jsem snovou svatbu v kopcích Haify a ochutnala jsem nejfantastičtější humus, jaký jsem kdy jedla. More „Humus a humus se sušenými rajčaty“

Pesto z mrkvové natě

Pesto z mrkvové natě

Mrkvová nať!? Sice ohledně jídla nemám moc předsudků, ovšem ke zpracování mrkvové natě jsem se musela dlouho odhodlávat. Moje babička měla mrkve vždycky moc ráda. Na zahradě mrkev vytáhla ze záhonku, otřela o trávu a rovnou jedla. No, nejen babička to takhle dělala. Pro mrkvovou nať ale příliš pochopení nemá.

Pesto je svěží a chutná More „Pesto z mrkvové natě“

Letní cuketový gratin

Letní cuketový gratin

Je letní večer, už jsem doma, ale ještě teď mě pálí oči od sluníčka, mám už zase spálený nos a tváře a mám chuť na bílé a lehkou večeři. Vždycky říkám, že mám chuť na skleničku, ale už dopředu vím, že jedna stačit nebude. Co teď rychle připravit a netrávit přitom celý večer v kuchyni?

Cukety! Cukety miluji ve všech podobách a úpravách More „Letní cuketový gratin“

Pečená kořenová zelenina a brambory s kuřecím masem na rozmarýnu

Pečená kořenová zelenina a brambory s kuřecím masem na rozmarýnu

Miluju svého muže, svého syna a svůj černý pekáč se skleněným víkem. Ze všeho nejradši do něj nacpu všechno najednou, naliju si skleničku vína a čekám a čichám. Tomu předchází obvykle můj nezřízený nákup na trhu. Když vidím svazek barevných mrkví a roztomilé růžičkové kapusty, jsem jako utržená ze řetězu. Jsem ráda, že nenakoupím od všeho po deseti kilech. A to pak miluje manžel mě. More „Pečená kořenová zelenina a brambory s kuřecím masem na rozmarýnu“

Toasty s cuketou, vajíčkem a parmazánem

Toasty s cuketou

Cukety nikdy neloupu. Umyju je a nastrouhám nahrubo. Na pánvičce zahřeju 2 lžíce olivovového oleje. Pak na středním ohni nechám cukety změknout. Pustí trochu vody, tu se snažím redukovat, ale pořád hlídám, aby zůstaly pěkně svěže zelené. Zatím nesolím, jenom trochu opepřím. More „Toasty s cuketou, vajíčkem a parmazánem“