Když mi někdo nabídne polívku, tak odmítnu zřídka. Od každého z mých blízkých, mám nějakou obzvlášť oblíbenou. Pórkovou s drožďovými knedlíčky, rumunskou Ciorba a la Grec, slovenskou fazolkovou sladkokyselou, zabijačkovou, silný hovězí vývar s nudlemi, špenátovou, pórkovou s krutóny a taky od babičky klasickou květákovou s muškátovým květem. Píšu tenhle polívkový „Bucket List“ a sbíhají se mi sliny. Babičky zásluhou pro mě polívky nejsou jen záležitostí chladnějšího počasí. Můžu je jíst prakticky kdykoli. Babička už bohužel nevaří. Tak si květákovou vařím sama. Třeba jako dneska. Krémová polévka z pečeného květáku je jen lehce zmodernizovaná babiččina původní a chutná báječně. Musím dávat pozor, aby mi pečené růžičky květáku nezmizely z pekáčku rychleji, než je do polívky vůbec stačím dát. A pro všechny květákové fanoušky, tady je ještě jeden náš oblíbený recept: Pečený květák vcelku.
More „Krémová polévka z pečeného květáku“ →
Mák je Láska. Určitě aspoň u nás doma. Nejoblíbenější surovina široko daleko. A tenhle jednoduchý koláč, který nepotřebuje žádné hogo fogo ingredience, vypadá i chutná naprosto senzačně.
More „Makovo vanilkový koláč s jablky“ →
Přiznám se, že se mi letos do vánočního cukroví vůbec nechtělo. Když jsem ale viděla, kolik krásných receptů připavila Irča a taky jak se Tom tvářil = jakože cože, to ty neuděláš aspoň ořechy a vosí hnízda!?, tak jsem se rozhodla udělat aspoň ty ořechy a vosí hnízda. Jsou přece Vánoce! ;-) More „Ořechy – vánoční cukroví“ →
Sladký a taky kyselý. U nás doma horký zboží. Citrón do těsta i do polevy. Kyselý úsměvy nehrozí.
More „Vánoční citrónky“ →
A jestli jim z těch hromad cukru nevypadaly všechny zuby, tak pečou a zdobí a jedí cukroví až na věky věků. Jenže bez kokosu se to nemůže obejít, že ne?
More „Polomáčená kokosová kolečka“ →
Nejspíš to nebude na vítězství v soutěži krásy, ale chutí zaboduje zaručeně. V troubě si tohle cukroví dělá co chce a horko těžko najdu v jedné dávce dva opticky úplně stejné kousky. Milovníci úhledných a nazdobených kousků pokračovat ve čtení asi nebudou, ale všichni pojídači čokoládové granoly už zapínají troubu. Mouka nebude tentokrát vůbec potřeba.
More „Vánoční ovesné cukroví“ →
Ha, to zní, jak pokus o „zdravé“ cukroví. Ale zase jako „vocaď, pocaď“. Celozrnná špaldová mouka má jemnou oříškovou chuť a mrkev tu není kvůli vitamínům, ale protože dodá cukroví příjemnou texturu.
More „Křehké mrkvové hvězdičky ze špaldové mouky“ →
Tradiční jídlo z Luisiany. Jí se s rýží. Můžu se tady ponořit do sofistikované debaty o tom, jestli je tahle verze spíš kreolská nebo spíš cajun. Ono je to od každého kousek. Oběma kuchyním vévodí tzv. „svatá trojice“, což jsou cibule, kapie a řapíkatý celer. Základ jsou pak ještě jíška a směs více či méně ostrého koření.
Proč proboha Češka v Bonnu vaří louisianskou specialitu? Není to zrovna lokální, sezónní More „Krevetové Etouffee neboli dušené krevety v zeleninové omáčce z Louisiany“ →
Ahoj blogu! Jojo, ještě žiju a mám pro tebe úplatek, abys mi odpustil, že jsem tě tak dlouho zanedbávala. Naštěstí máme oba Irču – tobě se věnuje a mé zálety (zatím) tiše toleruje. Přihlašovací údaje si ale furt pamatuju, to je polehčující okolnost, že jo? ;-) No, léto se už nadobro přehouplo do podzimu, More „Muffiny se švestkami“ →
Mohla bych tu básnit o tom, jak losos úžasně chutná, nebo bych mohla poučovat, jak jsou ryby šíleně zdravý. Ale já mám ráda skutečný výzvy a hecnout se nechám raz dva. Zkusim teda napsat tenhle recept v kratším čase, než se dá celý jídlo připravit. A nebude to snadný. Jednak já se dost často „zakecám“, aspoň teda když píšu o jídle, ale taky je to úplně meteleskubleskurychlý a za 15 minut je dobrota na stole. Jsem nějak soutěživá, to bude asi tou blížící se olympiádou.
More „Losos na páře a hrášek s paprikou na másle“ →
Rizoto! Pomoooc! Ne, český rizoto, který se sype, to já nemám ráda. Už od mala. Pamatuju si, jak mi každý sousto rostlo v puse. Tím pádem je jasný, že dělám to mazlavý italský, protože toho můžu jíst tuny.
Vlastně na něm není nic složitýho. Stačí dodržet pár základních pravidel. A fantazii se pak meze nekladou. Já jsem tentokrát sáhla na trhu po fenyklu, i když teď rozhodně nemá hlázní sezónu. Já ho kupuju vlastně celý rok. Fenykl a šafrán chutnají dohromady skvěle.
More „Šafránové rizoto s fenyklem a rajčátky“ →
Rychle, rychle, rychle…ještě recept s medvědím česnekem. A pak už nás zavalí chřest!
Polenta s Ricottou je neodolatelně krémová a medvědí česnek se špenátem ji příjemně a zároveň jemně dochutí. My si ji dáváme k večeři se salátem nebo jako přílohu ke guláši.
More „Polenta s medvědím česnekem a listovými špenátem“ →
Pokračování mé mrkvové jízdy. Možná to není zrovna jízda nejdivočejší, ale zato děsně dobře chutná. Suroviny na tuhle polívku mám většinou doma a hotová je v rekordním čase. Má mrkvová rekordmanka. More „Mrkvová polévka s nočky nebo s polentovými knedlíčky“ →
Jednoduchý a dokonalý. Já to říkám pořád: keep it simple! A tahle dokonalost je bez vajíček, takže pro všechny, kdo si na ně musí dávat pozor. Křehoučké, máslové, mandlové sušenky ovoněné limetkou. More „Mandlovo-limetkové sušenky bez vajíček“ →
Něco pro chudé? Tak to jedině mušle na víně! Jedna ryze krajová specialita z Porýní.
Slávky na víně, tedy „Miesmucheln Rheinische Art“, zcela naplňují jednu z hlavních kulinárních charakteristik Severního Porýní Westfálska, More „Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně“ →
Vzdávám se! No tak dobře, dobře. Něco sladkýho upeču.
Klárka mi to zase jednou zavařila. Nebo spíš „zapekla“? Náš Oliver je přímý účastník Taste Actually nejen jako strávník a přísný kritik všech jídel, které připravuju, ale rád si taky prohlíží všechny fotky. A když Klárka upeče, krásně to nazdobí jako tenhle mrkvový dort, tak to je konec. Konec se mnou a s diskuzema. More „Makovo-citronový chlebíček podle Dity P.“ →
Hmmmm, tak jak bych to pojala. Trochu lechtivé téma tentokrát. Tenhle díl zase není o vyšší německé gastronomii ani o žádném slavném německém Maxovi. Je o chlebu, šunce a vajíčku a o tom, že ve svým věku se pořád ještě stydím.
More „Příběhy z německé kuchyně: Strammer Max“ →
Hadí mord španělský? No jasně, na to bych měla hned chuť…České názvosloví mě nepřestává udivovat. Tahle kořenová zelenina mě ale svými kvalitami nakonec překvapila ještě mnohem víc než její původní staročeský název.
More „Příběhy z německé kuchyně: Polévka z černého kořene se skořicí“ →
Dneska se konečně poprvé zakousnu do většího sousta, které se mi tady v Bonnu už 6 let samo nabízí. První díl o německé kuchyni, jak ji poznávám, zažívám, ochutnávám a vařím. Možná to není hitovka jako italská, asi není sexy jako francouzská, ani to není exotika jako vietnamská nebo thajská, ale má svoje kouzlo…někdy snad jen trochu skryté. More „Příběhy z německé kuchyně: Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe“ →
Přebírám od Klárky výjimečně čokoládovou štafetu a peču „nejčokoládovější“ cookies, které znám. Musím k tomu sama sebe vždycky přemlouvat, protože tohle je trochu „patlání“ při přípravě. Jenže výsledek, to je záplava čokolády a taky radost v čokoládových očích našeho malého Olivera! No a taky patlat se v čokoládě nakonec není zas až taková hrůza. Po čínském koření 5-ti vůní tyhle cookies dostanou ještě další úžasnou chuť a vůni. More „Ferranovy nejčokoládovější cookies“ →
Tohle je další z lehce rafinovanějších příloh, které jsem připravovala na slavnostní večeři ke krůtě na Díkůvzdání. První z příloh byla růžičková kapusta s kaštany, šalvějí a slaninou podle Jamieho Olivera. Recept je TADY. Smetanové zapečené brambory s mrkví, pastiňákem a petrželí jsou podle Hany Michopulu (Recepty z farmářského trhu, I.díl podzim, zima), u které ráda hledám inspiraci. Ubrala jsem oproti originálu More „Smetanový bramborový gratin s kořenovou zeleninou“ →
Vanilkové rohlíčky jsou třetím z mých oblíbených vánočních evergreenů. Jasný, nejsem sama, kdo na Vánoce tohleto úžasný křehký a voňavý cukroví peče, ale i tak se o svůj recept podělím, protože More „Vanilkové rohlíčky – vánoční cukroví“ →
Vánoce bez lineckého? To je pro mě snad to samé jako léto bez opékání buřtů. Oboje by mi dost chybělo. A tak jak opékání buřtů neodmyslitelně patří k mému létu, tak linecké cukroví neodmyslitelně patří k mým Vánocům. More „Linecké cukroví = České Vánoce“ →
Těsto jako plastelína? Tak přesně takový je potřeba, když pečou cukroví děti. Těsto se netrhá, nedrolí, je měkké tak akorát, voní a chutná. Tenhle recept už prověřila spousta dětských prstíků i jazýčků během našich tradičních každoročních perníčkových odpolední.
More „Perníčky – vánoční cukroví“ →
Mám hodně kuchařek. To není žádná novinka. „České Vánoce v kuchyni – Vzpomínky a recepty z Chodska a Pošumaví“ od Květy Korečkové nepatří sice, co se postupů týká, mezi detailní a velmi propracované, ale jsou to sebrané víceméně lidové recepty. Takže věty typu More „Klášterní rohlíčky – vánoční cukroví“ →
Ráda si čtu články, kde jsou všechny možný seznamy a žebříčky. Mám na mysli takový to…Kam chci cestovat, 101 věcí, které musíte zkusit než zemřete, Na jaké hory chci vylézt, Jaké knihy musím přečíst apod.
More „Sváteční růžičková kapusta“ →
Uplynulý týden byl hektický a já jsem tasteactually.com trochu zanedbávala. Teda, nic jsem nepostovala, ale zato jsem oprášila svůj sešit s recepty na vánoční cukroví, připravovala po večerech těsta, do noci pekla a těšila se na víkend, kdy to všechno promažu, nazdobím a nafotím. Takže shon neshon, advent jede i u mě. More „Srdíčka z lískových oříšků“ →
Vánoce jsou už všude kolem, ale já jim ještě odolávám. Myslím hlavně vánočnímu pečení. Svou kuchařskou duši mu ale upíšu už o víkendu, se začátkem adventu. Vyštrachám formičky, vykrajovátka, zabořím hlavu do svýho sešitu s recepty na cukroví, pustím si skvělý vánoční album od Stinga a dám se do toho. More „Jablečný koláč s francouzským šarmem“ →
Už několik let dělám linecký podle tohodle receptu. Od loňska už se mnou peče i Oliver, takže tvary našeho cukroví nejsou z těch nejtradičnějších. Hemží se to lineckými motýly, houbami i zajíci. Ale koho to trápí!? More „Linecké cukroví – vánoční recept“ →
No jo, zase ta čokoláda, zase to sladký, zase ten Jamie. Ale Tom mi uvařil rajčatovou polévku a já mu chtěla udělat radost, tak jsem na jeho přání upekla tyhlety rozkošný košíčky s čoko polevou. Sám si je vybral a mně byl ten recept taky hned sympatickej – pár ingrediencí, pár minut, žádná věda. Takže jsem si uvázala zástěru, rozpálila troubu na 200°C a pustila se do toho. More „Košíčky s čoko polevou“ →
Myslím, že mám šanci vyhrát titul největšího jedlíka sladkostí v celé galaxii. Kdo by ale odolal božským koblížkům z pera Dity P.? Já rozhodně ne a ani ve snu by mě nenapadlo se o to pokoušet. More „Koblížky“ →
Voňavé, nadýchané, tak akorát sladké, lehce citronové, krásné, takové jsou Madleines. Tradiční francouzské pečivo, které pochází z Lotrínska, oblasti na severo-východu Francie. Tvarem nápadně připomínají české pracny. Kromě tvaru s nimi ale moc podobného nemají. Tvar Madeleines představuje mušli. Jedná se o nadýchané piškotové těsto, které může mít mnoho obměn.
More „Krásná Francouzka Madeleine“ →
O víkendu byl u nás v Lysé Řemeslný jarmark, koná se dvakrát ročně a je hrozně fajn, jak vždycky náměstí ožije. Ráda klábosím se známými, poslouchám flašinetáře a přitom si prohlížím výrobky stánkařů – kreramický hrnky a formy na bábovku, proutěný koše, dřevěný hračky, látkový andělíčky, pletený čepice, šperky ze zkroucených drátků a taky krasohledy. More „Hokaidó polévka“ →
Kde je ten podzim, kdy svítí slunce a stromy mají plno barev? Chci aspoň nějaký dny, kdy vyrazím k Labi na šípky jen v tlustym svetru. Tenhle týden jsem rovnou z džínový bundy skočila do kabátu. Ach jo, je fakt zima a navíc je tma. Naštěstí mi náladu dokáže vybalancovat třeba dobrý kafe, čtení ve vlaku, těšení se na výlet do Berlína za dva týdny a taky dobrý jídlo. More „Guláš po francouzsku“ →
To jsem zase jednou bloumala v knihkupectví, pročítala si přebaly novinek v beletrii, prohlížela si bloky a samozřejmě jsem zabrousila taky do sekce s kuchařkami. A co mé oči nevidí. V koutku s anglickými tituly jsem na jednom hřbetu knížky zmerčila logo nakladatelství Phaidon, More „Čokoládové koláčky“ →
Když máme doma hodně jablek, hodně peču. Teda, peču furt něco, jabka nejabka, ale mám tři sladký favority, který se bez jablek neobejdou. More „Jablečný koláč“ →
Tyhlety šátečky jsou vzpomínkou na léto, slunce, meruňky a oslavou té nejlepší meruňkové marmelády od mojí mámy. Naštěstí jí i letos udělala dost a tak mi bude zlepšovat náladu i v nadcházejících obdobích – ať už na křupavém víkendovém toustu, čerstvém krajíci kváskového chleba nebo právě More „Šátečky s meruňkovou marmeládou“ →
Už od víkendu u nás vládne švestkové šílenství. Tom se pustil do švestkových povidel a náramně se mu povedla. Pak na dva dny zabral troubu, protože si usmyslel, že švestky i nasuší. Bohužel nemáme sušičku, takže to byl celkem vopruz a nejen že to dlouho trvalo, ale z narvanýho pekáče šťavnatých švestek se naplnila s bídou jedna zavařovačka. More „Jogurtový koláč se švestkami“ →
