Popraskané citrónové sušenky neboli Lemon Crinkle Cookies

Popraskané citrónové sušenky neboli Lemon Crinkle Cookies

Na citrónovou zmrzlinu to ještě úplně není. Nebo aspoň já si radši ještě počkám, až se aspoň trochu oteplí. Dneska mi prsty přímrzaly k řidítkům kola, takže potřebuju spíš horký čaj a sušenky. Citrónu, tomu já se nikdy nebráním, takže citrónový sušenky to budou.

Celkem běžně se pečou popraskaný sušenky čokoládový. Ale takovýhle citrónový, More „Popraskané citrónové sušenky neboli Lemon Crinkle Cookies“

Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně

Slávky na víně

Něco pro chudé? Tak to jedině mušle na víně! Jedna ryze krajová specialita z Porýní.

Slávky na víně, tedy „Miesmucheln Rheinische Art“, zcela naplňují jednu z hlavních kulinárních charakteristik Severního Porýní Westfálska, More „Příběhy z německé kuchyně: Slávky na víně“

Makovo-citronový chlebíček podle Dity P.

Makovo-citronový chlebíček podle Dity P.

Vzdávám se! No tak dobře, dobře. Něco sladkýho upeču.

Klárka mi to zase jednou zavařila. Nebo spíš „zapekla“? Náš Oliver je přímý účastník Taste Actually nejen jako strávník a přísný kritik všech jídel, které připravuju, ale rád si taky prohlíží všechny fotky. A když Klárka upeče, krásně to nazdobí jako tenhle mrkvový dort, tak to je konec. Konec se mnou a s diskuzema. More „Makovo-citronový chlebíček podle Dity P.“

Nejvoňavější zeleninová polévka

Nejvoňavější zeleninová polévka podle TASTE Actually

Kdo si hraje, nezlobí. A kdo vaří, tak ten taky ne. Aspoň u nás doma to platí. Pánové si objednali zeleninovou polívku. Než jsem ji uvařila, skládali z kostek obrázky. Třeba toho kuchaře, který z týhle parádní polívky ani neochutnal.

More „Nejvoňavější zeleninová polévka“

Příběhy z německé kuchyně: Strammer Max

Strammer max

Hmmmm, tak jak bych to pojala. Trochu lechtivé téma tentokrát. Tenhle díl zase není o vyšší německé gastronomii ani o žádném slavném německém Maxovi. Je o chlebu, šunce a vajíčku a o tom, že ve svým věku se pořád ještě stydím.

More „Příběhy z německé kuchyně: Strammer Max“

Galette s houbami, cibulí a tymiánem

Galette s houbami, cibulí a tymiánem

Další francouzská kráska zavítala ke mě do kuchyně. Dokonce hned dvě. Galette jsou sladké i slané, dokonce i těsta jsou různá a náplně ještě různější. Ideální prostor pro šílené nápady anebo zpracování zbylých surovin. To si totiž někdo blbě napsal, že More „Galette s houbami, cibulí a tymiánem“

Polévka z červené řepy se zázvorem, kysanou smetanou a řeřichou

Polévka z červené řepy se zázvorem, kysanou smetanou a řeřichou

Můj fantastický muž, bez kterého by Taste Actually ještě teď  bylo jenom šíleným nápadem zahaleným v mlze, nemá rád červenou řepu. Tak jsem ho zachránila. Pozvala jsem na oběd a na tuhle polívku kamarádku. Ale není to polívka jenom pro holky, je to úžasná plná zimní chuť. Pikantní a rafinovaná. A ta barva, ta mě bude bavit pořád…..a jako v americkým filmu, veliký a dojemný happy end na závěr dne. Můj manžel si dodal odvahy, More „Polévka z červené řepy se zázvorem, kysanou smetanou a řeřichou“

Marinovaná červená řepa s tymiánem

Marinovaná červená řepa s tymiánem shora

Traumatický vzpomínky na kupovanou nakládanou červenou řepu k obědu ve školní jídelně? Tak ty já nemám. Vždycky mi chutnala a chutnat mi i bude. Protože jsem ale od dob školních o dost zmlsanější, pochutnám si dneska radši na jiných úpravách, hlavně na takových, které si doladím sama.

Tohle je sice recept pro úplné „červenořepné“ začátečníky, More „Marinovaná červená řepa s tymiánem“

Kuřecí prsa v listovém těstě plněná houbami s hořčičnou omáčkou podle Jamieho Olivera

Kuřecí prsa v listovém těstě plněná houbami s hořčičnou omáčkou podle Jamieho Olivera

Ať v kuchyni v Bonnu nebo v Lysé nad Labem, Jamie Oliver inspiruje a někdy i trochu vládne. A když v Bonnu nešéfuje Jamie, tak to bez obtíží přebírá nejen v kuchyni Oliver, náš 5-ti letý syn. More „Kuřecí prsa v listovém těstě plněná houbami s hořčičnou omáčkou podle Jamieho Olivera“

Příběhy z německé kuchyně: Polévka z černého kořene se skořicí

Polévka z černého kořene se skořicí

Hadí mord španělský? No jasně, na to bych měla hned chuť…České názvosloví mě nepřestává udivovat. Tahle kořenová zelenina mě ale svými kvalitami nakonec překvapila ještě mnohem víc než její původní staročeský název.

More „Příběhy z německé kuchyně: Polévka z černého kořene se skořicí“

Dip z avokáda, fazolí a rukoly

Dip z avokáda, fazolí a rukoly

Mami, může žralok sežrat krokodýla? Potřebuju pastelky! Nejde mi vysunout krabice s autíčkama. Co tady píšou? Mám žízeň! Zastrčíš mi triko do kalhot? Vylilo se to! Nemůžu najít míč! Kdo zabil Obi-wana Kenobiho? Mami! A když mi tohle všechno nepřeroste přes hlavu, tak tenhle dip už u toho připravím levou zadní.

More „Dip z avokáda, fazolí a rukoly“

Příběhy z německé kuchyně: Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe

Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe

Dneska se konečně poprvé zakousnu do většího sousta, které se mi tady v Bonnu už 6 let samo nabízí. První díl o německé kuchyni, jak ji poznávám, zažívám, ochutnávám a vařím. Možná to není hitovka jako italská, asi není sexy jako francouzská, ani to není exotika jako vietnamská nebo thajská, ale má svoje kouzlo…někdy snad jen trochu skryté. More „Příběhy z německé kuchyně: Slavná hrachová polévka neboli Erbsensuppe“

Svěží mrkvový salát s pečenou cizrnou, pistáciemi a Tahini pastou

Svěží mrkvový salát s pečenou cizrnou, pistáciemi a Tahini pastou

Přiznávám, že syrová mrkev mě do kolen úplně nedostává. Musím si ji vždycky nějak „dozdobit“, když už ji nemůžu uvařit. Jasně, populární mrkvový salátek s jablkem je bezva, ale trochu ohraný to u nás doma holt už je. Tak tohle je mrkvový salát, který mě do kolen dostal. More „Svěží mrkvový salát s pečenou cizrnou, pistáciemi a Tahini pastou“

Mrkvová polévka se zázvorem a Miso pastou

Mrkvová polévka se zázvorem a Miso pastou

V Bonnu po zimě není ani památky. Pořád tady prší, všechno je šedivý a pořád je taková smutná tma. Lidem už místo hlav narostly deštníky.

Chce to teda trochu barvy a trochu života do žil. Polívka je moje řešení. A když polívka, tak horká a pikantní. Hustá krémová mrkvová polívka se zázvorem a Miso pastou splňuje úplně všechny moje požadavky. A světe div se, je výborná, zdravá a hotová bude, než mi v předsíni uschne deštník. More „Mrkvová polévka se zázvorem a Miso pastou“

Špaldovo-pšeničný toastový chleba

Špaldovo-pšeničný toastový chleba - nakrojený

Já padám. Upéct si chleba mezi sestavováním vesmírné lodi Naboo Starfighter z Lega, zápasem ve STIGA hokeji s Oliverem a vypráním tuny špinavého prádla po naší české vánoční tour!? Jde to a je to hračka! Mnohem snadnější než zabavit našeho úžasného pětiletého syna. More „Špaldovo-pšeničný toastový chleba“

Ferranovy nejčokoládovější cookies

Ferranovy nejčokoládovější cookies

Přebírám od Klárky výjimečně čokoládovou štafetu a peču „nejčokoládovější“ cookies, které znám. Musím k tomu sama sebe vždycky přemlouvat, protože tohle je trochu „patlání“ při přípravě. Jenže výsledek, to je záplava čokolády a taky radost v čokoládových očích našeho malého Olivera! No a taky patlat se v čokoládě nakonec není zas až taková hrůza. Po čínském koření 5-ti vůní tyhle cookies dostanou ještě další úžasnou chuť  a vůni. More „Ferranovy nejčokoládovější cookies“

Smetanový bramborový gratin s kořenovou zeleninou

Smetanový bramborový gratin s kořenovou zeleninou

Tohle je další z lehce rafinovanějších příloh, které jsem připravovala na slavnostní večeři ke krůtě na Díkůvzdání. První z příloh byla růžičková kapusta s kaštany, šalvějí a slaninou podle Jamieho Olivera. Recept je TADY. Smetanové zapečené brambory s mrkví, pastiňákem a petrželí jsou podle Hany Michopulu (Recepty z farmářského trhu, I.díl podzim, zima), u které ráda hledám inspiraci. Ubrala jsem oproti originálu More „Smetanový bramborový gratin s kořenovou zeleninou“

Jemné mandlové rohlíčky

Jemné mandlové rohlíčky - české vánoční cukroví

Ach ta předvánoční nostalgie, ta se mě letos nějak drží. Ještě jednou jsem zalovila v kuchařce České Vánoce v kuchyni – Vzpomínky a recepty z Chodska a Pošumaví od Květy Korečkové a tyhle rohlíčky jsou bezkonkurenční. S těstem se pracuje skvěle, nedrolí se, nepatlá se, funguje. Rohlíčky jsou křehké a opravdu jemné. More „Jemné mandlové rohlíčky“

Perníčky – vánoční cukroví

Perníčky - české vánoční cukroví

Těsto jako plastelína? Tak přesně takový je potřeba, když pečou cukroví děti. Těsto se netrhá, nedrolí, je měkké tak akorát, voní a chutná. Tenhle recept už prověřila spousta dětských prstíků i jazýčků během našich tradičních každoročních perníčkových odpolední.

More „Perníčky – vánoční cukroví“

Nejrychlejší hrášková polévka

Nejrychlejší hrášková polévka

Jsou dny, kdy na dlouhé vaření nemám ani čas, ani náladu. Já vím, zní to neuvěřitelně. Ale zase se mi ještě nikdy nestalo, že by mě nebavilo si o jídle povídat. Anebo si aspoň o jídle číst, když zrovna neulovím nikoho, do koho bych mohla hustit moje gastro-rozumy More „Nejrychlejší hrášková polévka“

Klášterní rohlíčky – vánoční cukroví

Klášterní rohlíčky - tradiční české vánoční cukroví

Mám hodně kuchařek. To není žádná novinka. „České Vánoce v kuchyni – Vzpomínky a recepty z Chodska a Pošumaví“ od Květy Korečkové nepatří sice, co se postupů týká, mezi detailní a velmi propracované, ale jsou to sebrané víceméně lidové recepty. Takže věty typu More „Klášterní rohlíčky – vánoční cukroví“

Kuskus se sušenými meruňkami a pistáciovými oříšky

Kuskus se sušenými meruňkami a pistáciovými oříšky

Meruňky a pistáciové oříšky? Ne, není to cukroví. Není to dezert. Je to salát z kuskusu, který je skvělý samotný anebo jako příloha k pečenému kuřeti. Jednoduché, zdravé, rychlé a u nás doma moc chutná i těm nejmenším.

More „Kuskus se sušenými meruňkami a pistáciovými oříšky“

Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce

Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce

Zelí, to já dovedu. Toho já dovedu sníst neuvěřitelný množství. Na všechny způsoby. Teplý, studený, kyselý, sladký, zelňáky, zelňačku, zelný listy, červený i bílý, prostě všechno. Co se zelí týče, nebojím se ničeho. More „Zelný salát se sušenými meruňkami a s trochou exotiky v zálivce“

Krásná Francouzka Madeleine

Krásná Francouzka Madeleine

Voňavé, nadýchané, tak akorát sladké, lehce citronové, krásné, takové jsou Madleines. Tradiční francouzské pečivo, které pochází z Lotrínska, oblasti na severo-východu Francie. Tvarem nápadně připomínají české pracny. Kromě tvaru s nimi ale moc podobného nemají. Tvar Madeleines představuje mušli. Jedná se o nadýchané piškotové těsto, které může mít mnoho obměn.

More „Krásná Francouzka Madeleine“

Quesadillas s pečenou dýní

Quesadillas s pečenou dýní

Tady v Bonnu je dneska krásný podzimní den, modrá obloha, příjemně teplo, vítr tak akorát. Úplně ideální na nějaký lehčí oběd, protože až se zatáhne a začne pršet, tak to já si budu zase užívat pikantní guláše a hustý polívky. Prostě všechno, co mě pořádně prohřeje.

More „Quesadillas s pečenou dýní“

Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus

Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus

Skoro už to vypadá, že podzim se bez dýně vůbec nedá přežít. Tak přežít se asi dá, zas to nebudu dramatizovat, ale vyhnout se dýni, to bych se musela přestěhovat někam mnohem dál. Tady v Porýní, kde sezónnost není znovu objevený trend ale úplná samozřejmost, se na mě dýně hrnou ze všech stran. Tak proč ne, ještě přikoupím fešáckej mangold a jdu na věc.

More „Sladká i pikantní pečená dýně, smetanový mangold a kuskus“

Baba Ganoush – dip z pečeného lilku

Baba Ganoush - dip z pečeného lilku

Baba Ganoush je jeden z mých mnoha suvenýrů z cest. Dovezla jsem si ho z Jordánska, ale připravuje se v mnoha variacích i v okolních zemích. A zase na tom vůbec nic není, pár surovin, které si skvěle rozumí s lilkem. Z takových jednoduchých jídel jsem nadšená znova a znova. A mé nadšení v Jordánsku More „Baba Ganoush – dip z pečeného lilku“