Pokračování mé mrkvové jízdy. Možná to není zrovna jízda nejdivočejší, ale zato děsně dobře chutná. Suroviny na tuhle polívku mám většinou doma a hotová je v rekordním čase. Má mrkvová rekordmanka.
MRKVOVÁ POLÉVKA
Cibuli oloupu a nakrájím nadrobno. Oškrábu mrkve a potom je najemno nastrouhám. V hrnci na lžíci másla cibuli zesklovatím, přidám mletý kmín. Ani ne za minutu se rozvoní, tak v tenhle moment přidám nastrouhanou mrkev. Všechno promíchám a opékám asi 3 minuty. Zaliju všechno zeleninovým vývarem a 10 minut nechám probublávat. Dochutím solí a pepřem. Tady bych už mohla skončit. Jenom bych při podávání polívku zasypala nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou.
NOČKY S PETRŽELKOU
Ale já nekončím, protože ještě do polívky přidám nočky. Jsou to úplně ty nejjednodušší nočky, který existujou. Jsou na způsob maďarských nokerle. Vajíčko rozklepnu do misky, přidám nadrobno pokrájenou čerstvou petrželku, sůl, pepř a hrubou mouku. Všechno promíchám vidličkou. Těsto by nemělo téct, ale mělo by být hodně lepivé. Taková hustá kaše to vlastně je. Teď jsou dvě možnosti. Zavařit nočky rovnou do polívky anebo je uvařit vedle. Kvůli fotce jsem je vařila extra, ale jinak mi víc chutnají, když se vaří rovnou v polívce. Do vřící osolené vody nebo do vřící polévky házím nočky malou lžičkou. Na jednu lžičku těsto naberu a druhou ho shrnu do polívky nebo do vody. Spíš míň těsta, protože nočky během vaření naberou na objemu minimálně o 50%. Stačí, když se povaří ve vodě nebo v polévce 5 minut. Hotovo.
POLENTOVÉ KNEDLÍČKY S MEDVĚDÍM ČESNEKEM
Teď je v sezóně medvědí česnek a trochu to na sociálních sítích a v časopisech vypadá, že bez něj se snad ani uvařit nedá :-) Jak jinak, taky jsem koupila na trhu jeden svazek, ač si vždycky říkám: „nebuď ovce, Irčo“. Tentokrát jdu holt s davem. Když už nic, aspoň je fešák česneku fotogenický. Ale od ovcí k receptu na polentové knedlíčky. Dám si vařit vodu společně se solí a máslem do hrnce. Do vřící vody nasypu polentu, snížím teplotu na velmi mírnou a míchám a míchám, asi 10 minut u instantní polenty stačí. Polentu sundám z plotýnky a přisypu nadrobno nakrájený medvědí česnek. Prsty spojím polentu a medvědí česnek a pak tvaruju kuličky. Přepuštěné máslo rozehřeju na pánvičce a při střední teplotě polentové kuličky opékám dozlatova a dokřupava. A ještě teplé a voňavé přímo do talíře horké polévky. Hotovo.
Mrkvová polévka s nočky nebo s polentovými knedlíčky
Ingredients
MRKVOVÁ POLÉVKA
- 300 g mrkve 4 - 5 středně velkých mrkví
- 60 g cibule jedna menší cibule
- 1 polévková lžíce másla
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1,2 l zeleninového vývaru
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 hrst čerstvé hladkolisté petrželky
NOČKY
- 1 vejce velikosti L
- 1 polévková lžíce čerstvé hladkolisté petrželky
- 1/4 čajové lžičky soli
- čerstvě mletý pepř
- 4 polévkové lžíce hrubé mouky
POLENTOVÉ KNEDLÍČKY S MEDVĚDÍM ČESNEKEM
- 50 g polenty
- 4 g másla
- 200 ml vody
- sůl
- 5 listů čerstvého medvědího česneku
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla příp. másla s několika kapkami oleje
Notes
